文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
轉眼之間 ， 馬上就要迎來春節了 ， 這段時間是家里條件最好的時候 ， 餐桌上有各種豐盛的菜肴 ， 我家孩子嘴巴很挑剔 ， 吃肉已經吃膩了 ， 孩子最愛魚香茄子和魚香肉絲 ， 自從在飯店吃過一次 ， 徹底愛上這道川菜 。 最近家里人胃口差 ， 準備做一道改良版的魚香菜——魚香杏鮑菇胡蘿卜炒木耳 ， 用杏鮑菇替代豬肉 ， 吃起來超級鮮嫩 ， 湯汁配飯太絕了 。 很多飯店都沒有這道菜 ， 只能自己在家烹飪 ， 你們知道如何制作這道菜嗎？詳細為大家介紹下吧 。 快過年了 ， 這菜我家孩子愛吃 ， 簡單易學 ， 營養極高 ， 對視力有好處 。
【魚香杏鮑菇胡蘿卜炒木耳的詳細做法】食材準備：選購半個胡蘿卜 ， 選購黑木耳20克左右 ， 挑選一根肥美的杏鮑菇（杏鮑菇要選擇粗短 ， 頂部色澤黃花 ， 摸起來非常光滑） ， 少許清水 ， 少許淀粉 ， 半勺涼白開 ， 生抽一勺 ， 蠔油一勺半 ， 小米椒幾個 ， 豆瓣醬一勺 ， 食用油若干 ， 小蔥3根 ， 蒜和姜少許 ， 雞精一小勺 ， 胡椒粉少許 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：需要選購好杏鮑菇 ， 胡蘿卜和木耳 ， 杏鮑菇切成絲焯水 ， 調配魚香汁的比例 ， 整體難度不高 。
詳細步驟：【杏鮑菇|快過年了，常給家人吃這菜，簡單易學，營養極高，對視力有好處】步驟1：購買好幾種食材 ， 將胡蘿卜都洗干凈 ， 胡蘿卜全部用工具切成絲 ， 杏鮑菇切除掉根部 ， 切成若干細絲 。
步驟2：黑木耳先用溫水泡軟 ， 用剪刀剪掉根蒂 ， 另外起鍋煮一小鍋沸水 ， 分別加上鹽和小蘇打 ， 木耳下鍋煮2分鐘 ， 撈出洗凈切成細絲 。步驟3：另外起鍋加上清水 ， 杏鮑菇下鍋煮一會兒 ， 撒上一些食鹽 ， 迅速焯燙20秒 ， 快速焯水后撈出 ， 擠干掉表面的水分 ， 這樣杏鮑菇口感更好 。
步驟4：準備空碗調配魚香汁 ， 加上兩勺生抽 ， 一勺陳醋 ， 一勺蠔油 ， 加上少許鹽和白糖 ， 少許涼白開 ， 將魚香汁攪拌均勻 。步驟5：將小蔥切成圈圈 ， 姜蒜全部剁成碎末 ， 鍋底燒一些熱油 ， 加上蔥段 ， 姜蒜爆炒出香味 。
步驟6：加上一勺紅油豆瓣醬 ， 炒出紅油來 ， 放入胡蘿卜絲和木耳絲 ， 加上一些辣椒段 ， 迅速翻炒一會兒 。步驟7：加上焯燙后的杏鮑菇 ， 等待杏鮑菇慢慢炒至變軟 ， 倒入提前調好的魚香汁 ， 加上少許水淀粉勾芡 。
步驟8：收汁 ， 撒上蔥花 ， 實在是太香了 ， 色澤看起來太好看了 ， 超有食欲的魚香杏鮑菇胡蘿卜炒木耳就做好了 。
魚香杏鮑菇胡蘿卜炒木耳是特別美味的快手菜 ， 幾種食材非常鮮嫩 ， 湯汁很濃稠 ， 幾種食材搭配一起吃 ， 爽口解膩 ， 幫助提升胃口 ， 由于胡蘿卜有胡蘿卜素 ， 有效減少光線對雙眼爽滑 ， 保護雙眼 ， 對孩子視力有好處 。
你們有沒有學會這道魚香杏鮑菇胡蘿卜炒木耳嗎？（所有圖片來自網絡）
猜你喜歡
- 涼拌菜|過年做涼拌菜，別忘記這道菜，好吃不膩，比炒菜都香，快收藏
- 蒸魚豉油|十分鐘就可以開吃的快樂，你值得擁有
- 咖啡|快把你的速溶咖啡都扔了吧！九成半咖啡檢出基因致癌物
- 洋蔥|快過年了，碰到這香腸，我絕不手軟，不用晾曬，灌完就能直接吃
- 自助餐|曾經掏空錢包也要吃的餐廳，如今快涼透了
- 土豆|第一次嘗試讓人快樂的可樂餅，沒想到這么好吃
- 雪花酥|簡單快手又下飯的雪花酥吃起來那叫一個香
- 味達|雪里蕻蘑菇雞蛋湯
- 雞雜|簡單快手雞雜辣粉絲
- 早餐|原來做烤布蕾 烤布丁 快手早餐這么簡單