嫩豆腐|有一種熱愛叫一起吃嫩豆腐版家常豆腐
【 嫩豆腐|有一種熱愛叫一起吃嫩豆腐版家常豆腐】By 愛下廚房的渣男
用料
- 嫩豆腐 一盒
- 大紅椒 一個
- 大青椒 一個
- 豆瓣醬 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉
- 生粉 2勺
- 淀粉 2勺
1、嫩豆腐一盒切塊備用
2、兩勺定粉兌小半碗水攪拌備用
3、青紅椒切塊待用
4、兩勺定粉兩勺生粉三勺面粉攪勻備用（裹豆腐用）
5、然后把切成小方塊型的豆腐放進三粉碗里裹粉
6、把裹好粉的豆腐慢慢放進油鍋炸到表面金黃便可撈出備用（油溫不要太高不然豆腐會爆汁）
7、熱鍋起油放入一勺的豆瓣醬中火炒出紅油
8、接著放進切好的青紅椒翻炒
9、加入半勺鹽（豆瓣醬里含鹽另外少放一些就夠了）喜歡偏甜食的可再放一勺白砂糖
10、一勺雞精
11、白胡椒適量然后倒入已調好的定粉水繼續翻炒到湯汁濃稠狀
12、把炸好的豆腐放進鍋里小心翻炒不然容易散待豆腐全被裹上湯汁后即可出鍋
13、最后盛盤上桌，盛出要立刻吃才會有外酥里嫩的口感，放久了豆腐里的水分會滲出就沒那么酥了。
嫩豆腐的營養功效有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。
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