【 涂抹|巧克力奶酪泡芙】


家里沒有淡奶油了，又想吃泡芙。正好有兩盒總統的涂抹奶酪，沒想到搭配泡芙味道還不錯，不甜不膩，不喜甜食的朋友們可以試試。
By 小施姐姐
用料

• 低筋面粉 90克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 5克
• 鹽 1克
• 黃油 80克
• 水 160克
• 雞蛋 3個
• 涂抹奶酪 適量

做法步驟


1、準備食材



2、將低筋面粉和可可粉混合過篩，待用。



3、奶鍋中放入黃油、鹽、糖、水。



4、大火煮至沸騰



5、轉小火，倒入過篩的粉類。



6、用4根筷子，迅速攪拌，直至面粉全部被燙熟，沒有干粉即可關火。稍微晾涼一下，等到不燙手了再操作下一步。



7、將雞蛋打散，分次加入到面糊中，每次都要攪拌均勻。



8、不一定非要把蛋液全部用完，攪拌到面糊順滑有光澤，提起筷子，面糊呈倒三角，長度4厘米并且不滴落即可。



9、將面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上。



10、烤箱210度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，上下火210度烤12分鐘，泡芙膨脹定型后，調至180度繼續烤15～17分鐘，中途不要開烤箱門，以免泡芙坍塌。



11、烤熟后，將泡芙取出晾涼。



12、裱花袋安上泡芙花嘴，將常溫軟化的涂抹奶酪，從泡芙底部擠進去即可。



13、成品圖～



14、咬一口，有爆漿的感覺哦～
小貼士擠泡芙用菊花花嘴很漂亮，沒有花嘴直接裝裱花袋擠也行啊。
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