文章圖片
文章圖片
文章圖片
春天 ， 萬物生長 ， 正是嘗鮮的好時節 ， 各種時令“春菜”也逐漸走上餐桌 ， 成為不少食客的心頭好 。
中醫講 ， 不時不食 。 立春過后 ， 不少春菜開始蓬勃生長出來 。 這時候的春菜不僅鮮嫩 ， 還有不少養生功效 。
春節期間 ， 不少人胡吃海喝 ， 吃的油膩還不愛運動 ， 這胖了不說 ， 就怕這脂肪長在臟腑、血管壁上……
所以今天就給大家帶來一樣應季的春菜 ， 它被譽為“春菜之王”、“素食第一品” ， 不僅味道鮮美 ， 還富含膳食纖維幫助腸道排出廢棄物 ， 給身體刮刮油！
“春菜之王” 春筍：健脾養肝 潤腸通便與冬筍不同 ， 春筍外形更細長 ， 冬筍粗短 ， 冬筍是毛竹生于地下的嫩莖 ， 而春筍是破土而出的幼芽 ， 肉質更鮮嫩 ， 營養也更豐富 。
1、刮油通便第一名
春筍具有低脂肪、高蛋白、多纖維的特點 ， 其中豐富的膳食纖維進入人體后不但能夠預防便秘 ， 還可以通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效降低腸粘膜對脂質的吸收和積存 ， 進而降低罹患腸癌的風險 。
李時珍就曾在《本草綱目》中把竹筍比喻為“刮腸篦” ， 就是說它可以像篦子一樣刮去腸道的油膩、積滯 ， 有助于潤腸通便 。
2、降脂降壓好食材
春筍中的膳食纖維還有著降低膽固醇的功效 ， 因為膳食纖維能夠與膽酸結合 ， 并將結合物代謝出體外 ， 能夠有效的降低體內膽固醇的含量 。 所以強大的膳食纖維還能減少高血脂有關疾病的發病率 。
同時它也是高鉀低鈉的食材 ， 對于控制血壓、保護血管很有幫助 。
3、增強春天抵御病毒的能力
春筍含有充足的水分 ， 豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、纖維素、各種維生素以及微量元素鈣、磷、鐵等人體必需的營養素 ， 其中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多 。
除此之外 ， 春筍的蛋白質中還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體必需的多種氨基酸 。 這些營養物質能夠幫助機體增強免疫功能 ， 提高人體對抗疾病的能力 。 另外春天吃春筍 ， 也有助于春季養肝 。
4、清熱化痰
中醫認為 ， 春筍性涼味甘 ， 有清熱、涼血、化痰的作用 。 春筍中含有的一些物質可以消除咽部炎癥 ， 減少咽喉部位的癢感 ， 進而減輕咳嗽癥狀 。 另外 ， 食用春筍還可以稀釋痰液 ， 促進痰液排出 ， 從而起到止咳祛痰的作用 。
2月春筍這樣吃 鮮掉眉毛！1、油燜春筍
原料：春筍 ， 醬油、糖適量 ， 姜汁少許 。
做法：
- 1、將竹筍斬掉老根 ， 橫著切成兩片 ， 然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條 。
- 2、燒熱鍋 ， 下油 ， 至五成熟時 ， 將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出 。
- 3、將筍全部炸熟后 ， 倒掉鍋中余油 ， 放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條 ， 用大火炒至染上色、入了味后 ， 再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干 ， 再改用大火收干 ， 下香油拌勻即可 。
原料：筍干 ， 豬肉 ， 蔥 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 鹽 ， 糖 ， 味精 ， 料酒 ， 油辣椒 。
猜你喜歡
- 青菜|女孩吐槽北方婆婆做的飯菜無從下筷，北方飯桌上，看不到這盤青菜
- 花椒|炒青菜時，最忌直接下鍋炒，大廚：記住這3步，青菜又脆又好吃
- 青菜|充滿煙火氣的街頭小吃，你最鐘情哪個？
- 胡蘿卜丁|福袋
- 蝦米|從小吃廣式蘿卜糕長大的我，誰敢說我這做法不正宗
- 白蘿卜|白蘿卜釀肉
- 蘿卜糕|廣式蘿卜糕
- 紅棗枸杞|清燉羊肉蘿卜湯
- 一滴油|青菜蝦仁粥
- 青菜|吃了這碗青菜蝦仁粥，一口下肚感覺超暖