紅豆沙|原來冰墩墩湯圓才是真正的米飯殺手
冰墩墩太搶手了，“一墩難求”，咱也不湊那個熱鬧了，自己動手，豐衣足食，眼瞅著元宵節到了，做幾個“冰墩墩”湯圓，好玩好吃又應景。 做冰墩墩湯圓，不難，就是需要一點兒耐心和細心，畢竟咱不能把它做成饅頭那么大個。越小越精細，也因此就加大了難度。 糯米粉的延展性沒有小麥面粉那么好，在操作過程中會出現開裂或者變成粉末狀，小零件在煮的時候容易掉落，這些難點的解決方法我都會一一跟大家分享，學會了，以后任何卡通湯圓都能用得著。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 糯米粉 100克
- 木薯淀粉 10克
- 糖粉 10克
- 椰子油 10克
- 開水 82克
- 食用色素 少許
- 紅豆沙 80克
1、湯圓皮材料準備好：木薯淀粉可換成玉米淀粉，都不加可換成同等重量的糯米粉；椰子油可換成豬油或黃油；食用色素可用天然果蔬粉代替；
2、糯米粉、木薯淀粉、糖粉混合均勻，倒入開水攪拌；糯米粉比小麥面粉要吃水，少量多次加入，攪拌成粗細不大等的大顆粒；
3、用手揉團，加入椰子油，反復揉搓；
4、檢測面團是否揉到位，可揪開面團，如果一揪就斷，說明延展性較差，這樣的面團包出的湯圓易開裂，解決的方法是將一小塊山楂大小的面團扔開水鍋煮熟，再與大面團充分揉合；此為妙招1；
5、揉好的面團像拉糖一樣，能拉出細長條而不易斷；
6、取15克面團揉入黑色素和少許竹炭粉揉成黑面團；黃、橙、綠、藍、紅分別取3-5克，加食用色素揉好；從這步起，面團要全程覆蓋保鮮膜，防止水分蒸發而開裂；此為妙招2；
【 紅豆沙|原來冰墩墩湯圓才是真正的米飯殺手】7、白面團分成20克一個，共8個，紅豆沙每個10克；餡料不限紅豆沙，可選自己喜歡的口味；
8、取一個白面團，捏成碗狀，包入紅豆沙；
9、聚攏，捏嚴；
10、再揉成橢圓形；將其它幾個湯圓主體依次完成；
11、取綠豆大小的白面團，按壓成橢圓形，再分兩半，做耳朵基底；再小一點兒的黑面團按壓成圓形，分兩半，貼在白耳朵上，底部抹水，貼在頭部；再捏出四肢貼在身體上；眼部較為復雜，從底向上分別是黑色橢圓-眼白-黑眼球-白色眼神，再貼上小黑鼻頭；每個零件都要抹涼水再粘貼；此為妙招3A；
12、五彩框其實是最難做的，因為顏色多，線條細長，如果像前面的五官那樣直接揉搓，很快就變成齏粉，我把幾種顏色的面團捻成粗條，放在烘焙油紙里，用刮板推擠；
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