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小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

吃過一次姐姐做的肉夾饃，味道特別好，要了配方，分享給大家。
By Sunriseorkp
用料

  • 五花肉 1塊
  • 后腿肉 1塊
  • 醬油（腌肉用） 兩勺
  • 姜片（腌肉用） 幾片
  • 白胡椒粉（腌肉用） 1茶匙
  • 料酒（腌肉用） 1勺
  • 花椒（腌肉用） 10幾粒
  • 紅燒醬油（燉肉用） 3勺
  • 料酒（燉肉用） 1勺
  • 冰糖（燉肉用） 4、5顆
  • 八角（燉肉用） 4、5顆
  • 桂皮（燉肉用） 1塊
  • 丁香（燉肉用） 7、8粒
  • 草果（燉肉用） 兩個
  • 小茴香（燉肉用） 1小把
  • 干橘皮（燉肉用） 兩塊
  • 香葉（燉肉用） 3、4片
  • 鹽（燉肉用） 適量
  • 普通中筋面粉 500克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 適量添加
  • 啤酒 一罐
做法步驟小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

1、肉清洗干凈，用牙簽在肉上扎許多小洞，方便入味。之后放在盆里，放入醬油，姜，花椒，白胡椒粉，料酒，腌制兩個小時以上。（肉不腌，先焯水也可以，肉涼水下鍋，放入蔥姜料酒焯水）
小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

2、腌好的肉放入砂鍋中，砂鍋中得是熱水，放入八角，醬油，姜，香葉，小茴香，桂皮，草果，干橘皮，冰糖，丁香，大火煮開，之后放入一罐啤酒，轉中小火燉1個小時。出鍋前放鹽（可提前一天燉好，這樣第二天吃更入味）
小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

3、燉肉的過程中和面，或者提前和好。因為醒發需要時間，35℃溫水中放入酵母粉化開（水不要放太多），倒入面粉中之后用牛奶和面。我這個是提前和好的面。
小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

【 小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做】4、醒好的面，揉成這樣的小劑子。
小茴香|冬天的的味道，肉夾饃不用烤箱照樣能做

5、取一個劑子搟成如上形狀，再卷，壓平。
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6、火上放鏊子或平底鍋或用電餅鐺，不用抹油，放入白吉饃，小火烙，不停翻面。
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7、我烙了大約十幾分鐘，也可以用烤箱烤。根據自家烤箱設置溫度。
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8、放入尖椒，澆點燉肉湯，開吃，味道好極了！
小貼士用牛奶和面，白吉饃香味更濃，和面過程中可以往面里放一丟丟白糖，更美味。
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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