豆角燒茄子


食材：長豆300克，茄子2個、鹽、油、生抽、蒜，姜各適量。做法：1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。2、姜切末，蒜切末。3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，生抽翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。 糖醋雞翅


食材：雞翅8只、蔥花適量1. 雞翅用米酒、蠔油和醬油拌勻后腌制30分鐘左右。2. 鍋里加入適量的油燒熱，把雞翅放進鍋里小火慢煎，每面煎2分鐘左右，然后加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒均勻后加入1杯水，大火煮開后轉小火再煮10分鐘左右，中途攪拌幾下以防粘底。3. 雞翅開大火收汁后關火盛出并撒上蔥花即可享用。香辣牛肉


食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。1、 食材洗凈待用，干辣椒待用2、 生抽、生粉、料酒待用3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘4、 干辣椒用溫水泡5分鐘5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘7、 大約5成熟，撈起待用8、 干辣椒去水待用9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌特色熗鍋魚


食材：草魚、鹽、料酒、姜片、蔥節、姜片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精1.把草魚宰殺治凈后，剪去魚鰭并沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨后還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、姜片和蔥節腌味待炸。2.凈鍋里放油燒至六成熱時，下入腌好的草魚炸透，撈出來瀝油。3.鍋里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋里的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。4.鍋洗凈放紅油、香油燒燙，先下干辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。蒜蓉烤大蝦


食材：大蒜3顆；大蝦500g；料酒，生抽，糖，鹽少許1、大蒜切丁，蝦切開去蝦線，用料酒，醬油，糖，鹽把蝦腌10分鐘。2、大蒜炒香，多放點鹽，出鍋備用?？颈P刷油，把蝦子碼好。3、撒上炒過的大蒜，放入烤箱中烤十分鐘。撒上蔥花，這道菜就做好了。橙汁燒雞


食材：雞琵琶腿三個；紅椒半個；青椒半個；蔥段；姜片適量1、琵琶腿洗凈用廚房用紙吸去多余水份，用刀連骨切成小塊2、放入姜片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、鹽一點點腌制半小時3、鍋中倒入兩勺油，油熱后滑入雞塊4、雞肉變色后，把火調小控出多余的油5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺6、中火燉7、收汁之后放入青椒和紅椒翻炒8、翻炒片刻就可以盛盤了

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