藕絲|#一口新年味，全家享佳味#小炒藕絲
【 藕絲|#一口新年味，全家享佳味#小炒藕絲】春天的藕是一年四季最鮮嫩可口的時候，適當給家人多吃一些，吃藕的好處多多，可以健脾止瀉，能增進食欲，促進消化，有養胃滋陰，健脾益氣的好處，加點肉和辣椒，營養更加豐富，下飯下酒都是絕絕不會～
By 月色家的小廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 藕 1節
- 青椒 1個
- 紅椒 半個
- 豬肉 120克
- 小蔥 1根
- 姜 2片
- 醬油 2勺
- 料酒 1勺
- 花椒 1克
- 鹽 適量
- 淀粉 半勺
- 陳醋 1勺
1、首先備齊所有的食材，豬肉最好選擇肥瘦相間的，這樣炒出來的藕片脆爽肉香。
2、藕去皮洗凈切成絲后，用清水再沖洗幾遍，蔥姜切絲。
3、青紅辣椒去籽后切細條。
4、豬肉切粗絲放入碗中，加入料酒。
5、倒入醬油。
6、加入淀粉，混合均勻腌制10分鐘。
7、熱油炸香花椒，倒入腌制好的肉。
8、大火快速翻炒至變色，加入蔥姜繼續大火翻炒片刻。
9、加入藕絲繼續翻炒均勻。
10、加入鹽調味。
11、再加入剩下的1勺醬油調味調色。
12、大火快速翻炒2分鐘。
13、加入青紅辣椒。
14、大火翻炒均勻，出鍋前烹陳醋，這樣炒出來的藕更脆，口感也更佳。
15、色香味俱全，下飯又下酒，哈哈，米飯又遭殃咯！
16、成品
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