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香菜|開春了，吃蓮藕不如吃它，脆爽又開胃，低脂低卡，對眼睛有好處

香菜臘肉

香菜|開春了，吃蓮藕不如吃它，脆爽又開胃，低脂低卡，對眼睛有好處

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香菜|開春了，吃蓮藕不如吃它，脆爽又開胃，低脂低卡，對眼睛有好處

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進入春季以來 ， 慢慢感受到春天的氣息 ， 最近都是大魚大肉 ， 需要在飲食上改善 ， 多吃綠色的時令蔬菜 ， 很多人只知道吃蓮藕 ， 不如吃萵苣 ， 萵苣是春季的熱門蔬菜 ， 既可以涼拌 ， 搭配胡蘿卜和雞蛋炒一鍋 ， 色澤特別好看 ， 清甜又爽口 ， 解饞又開胃 ， 頓頓吃都不膩 ， 幫助節后清清腸 。

上周五 ， 在超市選購很多萵苣 ， 葉子被炒著吃 ， 萵苣根莖用來涼拌和炒食 ， 萵苣搭配這兩樣炒一鍋 ， 成本不高 ， 比吃肉更美味 。 許多人還不會烹飪這道胡蘿卜萵苣炒土雞蛋 ， 看一下這菜的正確做法吧 。 開春了 ， 吃蓮藕不如吃它 ， 脆爽又開胃 ， 低脂低卡 ， 對眼睛有好處 。
【胡蘿卜萵苣炒土雞蛋的具體做法】準備一些食材：挑選粗一些的胡蘿卜一根 ， 萵苣一個（新鮮的萵苣葉子很鮮嫩 ， 根莖要粗一些 ， 萵苣肉為青綠色 ， 掂一掂水分很足 ， 維生素含量很高 ， 非常適合爆炒和涼拌） ， 若干植物油 ， 挑選幾個土雞蛋（雞蛋要個頭小一些 ， 一定不要購買散花的雞蛋 ， 散黃的雞蛋不新鮮） ， 適量白醋 ， 香油少許 ， 一丟丟食鹽 ， 雞精半勺 ， 胡椒粉3克 ， 香蔥和蒜少許 ， 其他 。

具體烹飪步驟：
第一步：準備好若干食材備用 ， 萵苣用手剝掉葉子 ， 萵苣用工具去掉萵苣皮 ， 一層白色的老莖去掉 ， 萵苣切成段 ， 后切成菱形片 ， 記得不要切太厚了 ， 這樣萵苣的口感特別爽脆 。第二步：分別將土雞蛋磕入空碗里 ， 加上幾滴白醋 ， 加上香油少許 ， 淋入一些水淀粉 ， 胡椒粉少許 ， 撒上若干食鹽 ， 蛋液都攪動好 。

第三步：小香蔥切成蔥段 ， 胡蘿卜切掉兩頭 ， 洗凈去皮切成菱形片 ， 另外起鍋煮一些清水 ， 煮沸后丟入萵苣和胡蘿卜 ， 迅速焯燙撈出 。第四步：鍋底繼續放入一些油 ， 蛋液下鍋煎至成型 ， 炒熟后裝入碗中 ， 鍋底留少許油 ， 慢慢將油溫燒熱 。

第五步：倒入萵苣和胡蘿卜 ， 迅速爆炒至斷生 ， 鍋邊加上半勺生抽 ， 滑入炒熟的雞蛋 ， 中火繼續翻炒片刻 。
第六步：鍋中加上食鹽 ， 雞精少許 ， 加上幾滴香油 ， 迅速翻炒一會兒 ， 加上蔥花 ， 關火出鍋 ， 這道胡蘿卜萵苣炒土雞蛋裝盤了 ， 色澤很好看 ， 是我家孩子最愛的素菜 。
胡蘿卜萵苣炒土雞蛋是孩子的“護眼菜” ， 萵苣屬于高維生素的綠色蔬菜 ， 胡蘿卜也有大量的維生素A ， 豐富的胡蘿卜素 ， 這些物質都對眼睛有幫助 ， 消除眼部疲憊 ， 孩子的視力變得更好 ， 越吃越健康 。 【香菜|開春了，吃蓮藕不如吃它，脆爽又開胃，低脂低卡，對眼睛有好處】你們有沒有吃過這道胡蘿卜萵苣炒土雞蛋嗎？（所有圖片來自網絡）

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