糖霜|檸檬糖霜酥餅
今天做一款簡單的檸檬糖霜酥餅，制作簡單，清新檸檬汁配上甜蜜糖粉，讓酥餅有一種獨特的酸甜味，甜蜜中有一絲恰到好處酸味。泡上一杯濃咖啡，來一塊酥餅，讓人口感一新。
By 宅家吃貨JACKERLU
用料
- 無鹽黃油 65克
- 普通面粉 100克
- 粘米粉 25克
- 糖粉 25克
- 鹽 1克
- 牛奶 15克
- 檸檬皮屑 1顆
- 檸檬汁 10克
- 糖粉 40克
1、我們先把普通面粉100克、粘米粉（就是大米粉）25克、糖粉25克、鹽1克，放一起過篩一下備用。
2、無鹽黃油65克，切成小丁狀，放進粉里裹滿粉后，放冰箱冷凍1小時。
3、取出冷凍的原料，用料理機打成細小的顆粒狀。
4、注：如果沒有料理機可以直接用手搓成小顆粒。
5、加入牛奶15克，然后慢慢的用手捏成團，這一步需要一點耐心，手上的溫度會慢慢的軟化黃油然后成團。
6、墊上油紙，用搟面杖搟成5毫米左右厚度的薄片。繼續放冰箱冷凍1小時。
7、取出冷凍好的面片，切成同樣大小的小塊。
8、烤箱130℃提前預熱，烤制50分鐘。
9、烤好后取出來放涼備用。
10、檸檬1個，外皮擦出皮屑絲，然后擠出檸檬汁。把糖粉40克與檸檬汁10克，攪拌均勻后備用。
11、把放涼的餅干，放進去一面沾滿糖霜，放一邊靜置、讓糖霜定型即可
12、放一點檸檬皮屑點綴一下。
13、檸檬糖霜酥餅。完成O(∩_∩)O
14、清新檸檬汁配上甜蜜糖粉，讓酥餅有一種獨特的酸甜味，甜蜜中有一絲恰到好處酸味。
15、泡上一杯濃咖啡，來一塊酥餅，讓人口感一新。
小貼士1、這款餅干的餅底甜味很淡，整體甜味主要來自糖霜，不喜甜的就少掛點糖霜。2、打碎的黃油和粉溫度比較低，如果加入牛奶后不易抓捏成團，可以適量加一點牛奶。也可以待打碎的粉室溫回溫10分鐘再加入牛奶。盡量不要讓黃油太軟化。
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