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餐廳|一人食、一人游、一人居……單人經濟火熱背后，新交友場景正流行

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餐廳|一人食、一人游、一人居……單人經濟火熱背后，新交友場景正流行

上海一家日式一人食餐廳。圖：IC photo
春節期間，30歲的王斌（化名）因為疫情沒有回老家，同時也拒絕了朋友相約一起過年的邀請。最近幾年，他一直享受著一人獨居的生活。
單人經濟背后的商機被眾多商家所看中。很快，越來越多的獨居消費出現在市場中，更涉及餐飲、旅游、房產等多個領域。一時間，單人小火鍋、單人料理等“一人食”餐廳流行開來；“單人游”也成為不少旅行社新開設的項目；而一人量電飯煲、迷你冰箱等小電器也出現在商超貨架上，吸引著獨居年輕人購買。不少房地產商也紛紛推出“一人居”小戶型，以“精致”的噱頭吸引獨居年輕人租賃或購買。
“一人產業不僅是門生意，也是幫助獨居年輕人打破壁壘，增加認識朋友的渠道。相比尷尬的相親場景，單人經濟提供了新的更友好的交友場景。畢竟人本質上是群居動物，需要社交。”在杭州經營著一家桌游館的趙翔說。
“一人食”餐廳生意：提供打開社交壁壘機遇
【 餐廳|一人食、一人游、一人居……單人經濟火熱背后，新交友場景正流行】在日本工作的10余年時間里，郭磊發現當地有多個供單身食客吃飯的餐廳。其中最為出名的是創立于1960年的一蘭拉面，這家拉面館正是以隔板將食客分開，讓食客能夠安靜享受美食而受到追捧，甚至還在2013年創下過香港門店食客排隊7天7夜的吉尼斯紀錄。正是受類似場景的啟發，讓他回國后有了開設“一人食”餐廳的念頭。
正式營業前，郭磊曾對消費群體做過畫像，他發現在如今單身群體逐漸增多的情況下，年輕人獨自享用美食已是常態。
但一個人吃飯時看到鄰桌多人就餐的熱鬧場景時，難免會心生孤獨。而“一人食”則能給這些人提供相對安靜的就餐環境，即使一個人吃飯也不會尷尬。
為此，郭磊特意在設計時將“私密”作為賣點。他在大堂里放置了橫排的長桌，通過三面隔板為食客創造出隱私空間。在上菜和帶引其他客人時，也會刻意小心避開正在就餐的顧客。
為了給食客營造“孤單卻溫馨”的場景，郭磊還將店內擺件裝飾，音樂風格做了設計。每個小隔間內，桌面上除了精致的一人份碗筷和碟勺，角落還擺放了玩偶和插花，讓顧客就餐時充分感到溫馨。
“生意確實不錯，不少周邊青年都會刻意前來就餐?！惫诟嬖V采訪人員，如今店鋪每天要接待幾十撥客人，其中不少回頭客如今還成為了朋友。他算過賬，除去房租、水電和人工等成本，每個月能賺到七八萬元。
和郭磊有著類似想法的線下商家不在少數。越來越多的餐廳開始推出“一人食”服務，其中不乏海底撈、權金城等傳統餐飲品牌。貝殼財經采訪人員通過企查查搜索“一人食”時發現，當前我國約有960家類似餐廳，而在近一年時間內，新成立的企業就有99家。
“市場上涌現出大量的一人食餐廳，但這類餐廳也給單身年輕人提供了打開社交壁壘的機遇。”同樣在四川經營著一人食餐館的李飛告訴采訪人員，在和前來就餐的顧客交流后，他發現這類人群并非所有都不愿和外界交流，而是希望能在有安全感的氛圍下進行社交，而一人食餐廳或許能給予大家認識彼此的可能性。
采訪人員了解到，不少一人食餐廳曾嘗試讓前來的客人得以相互認識，其中不乏有餐廳會在安排座位時刻意一邊全坐女生，一邊全是男士，以此讓顧客有機會遇到另一半。
據艾媒咨詢此前發布數據顯示，59.1%消費者認為一人食餐廳在創意交友環節有創意，但細節需要提升。29%消費者則認為一人食餐廳的創意交友環節是很好的想法，有利于打破社交恐懼。

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