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皮薄餡大|韭菜卷進

皮薄餡大|韭菜卷進


趁春天的韭菜正鮮嫩，抓緊吃它吧，對付不愛吃菜的孩子，把菜包起來，吃的倍香！
By 小神獸食堂
用料

  • 韭菜 2根
  • 雞蛋 3個
  • 面粉 500克
  • 蠔油 適量
  • 味精 適量
  • 鹽 適量
  • 香油 適量
  • 胡蘿卜 半根
  • 粉條 適量
做法步驟皮薄餡大|韭菜卷進


1、面粉中間劃一下，一半加入開水，攪成面絮。一半加入冷水，攪成面絮。
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2、過程一個稍硬的面團。用保鮮膜蓋上醒發10分鐘。
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3、粉條煮軟，切碎，加入食用油一勺，老抽一勺，攪拌均勻。
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4、材料：韭菜，雞蛋碎，胡蘿卜碎。加入鹽，香油，味精，蠔油調味。其他調料不需要，這樣很鮮了。不喜味精的也可以不加。
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5、醒好的面團搓成圓圓的長條，切成均等的劑子，按扁，搟成長方形的面片，在保證不破的情況下，搟得盡可能的薄一些。皮薄餡大，非常滿足。
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6、鋪上餡料，留出邊緣。卷起來，捏緊不露餡，再捏緊兩端。然后兩邊往中間推。
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7、水開上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。
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8、皮薄的話皮會透明。肚子大大的都是餡料。
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9、非常鮮，吃一個絕對不滿足，那就再吃一個～
小貼士菜蟒可以用死面，優點是快。也可以用我們這次的方法，一半燙面，一半涼水和面。都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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