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空氣|無數投資人涌入這個行業，空氣炸鍋第一股來了！

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來源 | 東文財經（ID：zscy006）
空氣|無數投資人涌入這個行業，空氣炸鍋第一股來了！
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“空氣炸鍋”也能撐起一個IPO？
最近一兩年的時間里 ， 你有沒有發現無論你打開哪一個短視頻平臺 ， 都會有大量的博主在向你介紹一些關于“空氣炸鍋”制作美食的方式 。
對于很多年紀稍大一點的朋友來說 ， “空氣炸鍋”這個新鮮的名詞顯得略微有點陌生 ， 但對于年輕一代的朋友來說 ， “空氣炸鍋”這種智能小家電已經成為了這個時代的一種潮流 。
尤其是在疫情之后 ， 隨著年輕一代人們做飯熱情越來越高漲 ， 更是催生了“空氣炸鍋”這個賽道變得愈加火爆 。
最近 ， 一家“空氣炸鍋”企業就成功闖關IPO ， 在上交所主板完成上市 ， 成為了“空氣炸鍋”第一股 ， 它就是浙江比依電器股份有限公司 。
空氣|無數投資人涌入這個行業，空氣炸鍋第一股來了！
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但讓人沒有想到的是 ， 上市首日 ， 這家公司的股票就暴漲44% 。 此后更是開啟了連續漲停模式 ， 市值超越了50億 。
這個現象的背后 ， 也足以可見當下年輕人對于“空氣炸鍋”這種全新智能家電的追捧 。
那么 ， 究竟為什么一個個小小的智能家電就能讓年輕人們為之瘋狂呢？
壹
“空氣炸鍋” ， 科技進步的產物 。
對于很多沒有接觸過“空氣炸鍋”的朋友來說 ， 從字面意思上肯定很不理解為什么空氣可以用來油炸食物 。
實際上 ， 這確實是行得通的 。 從物理學的角度來說 ， 油炸食品之所以吃起來會酥脆是由于食品在遇到油的高溫后就會出現脫水的現象 ， 所以吃起來就有酥脆的感覺 。
另外從化學角度來說油炸食品味道香是因為食品在無水的條件下容易發生一種叫做“美拉德反應” 。 這種“美拉德反應”對于味覺來說就是一種極致的享受 ， 而這種反應一般出現在油炸食品和燒烤中 ， 這也是為什么人們十分偏愛這兩種食物的原因 。
但大家都知道 ， 無論是燒烤和油炸食品都是不利于健康的食物 ， 不宜多吃 。 但這種味蕾的享受很多人又沒辦法拒絕 ， 于是就有人發明了“空氣炸鍋” 。
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“空氣炸鍋”的原理其實也很簡單 ， 那就是利用風扇和發熱管代替油將食物中的水分快速帶走 ， 讓食物在脫水環境下造成“美拉德反應” 。 這樣一來 ， 即便不用油炸 ， 我們也可以吃到和油炸一樣味道的食物了 。
而這種即比油炸食物健康 ， 又有著和油炸食品一樣口感的食物無疑就擊中了當下喜愛講究“養生”的年輕人們的心 。 加之有了“空氣炸鍋”以后食物又變成了一件十分方便的事 ， 因此“空氣炸鍋”才受到了越來越多年輕人們的瘋狂追捧 。
在豆瓣上 ， 僅僅在一個“空氣炸鍋美食小組”的討論貼里就有接近15萬的人每天在上面分享自己用“空氣炸鍋”制作的美食 。
貳
比依股份 ， 踩上了“空氣炸鍋”的紅利！
改革開放之后越來越多的人開始涌入創業大潮 ， 而在當時聞繼望就是其中的一員 。
1993年聞繼望選擇下海創業 ， 在香港成立了比依公司 ， 開始經營童車、電吹風等小電器 。 由于經營的品類十分繁雜 ， 公司的業績雖然看得過去 ， 但卻一直都不上不下 。
直到2008年 ， 聞繼望終于做了一個重大的決定 ， 那就是砍掉公司所有的業務 ， 只留一個業務 ， 并把它做到極致 。 考慮到“吃”是人們最為離不開的一種方式 ， 最終聞繼望決定留下“油炸鍋”的業務 。

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