1. 首頁 > 美食 > >

意大利|舌尖上的意大利北部之旅，黑松露喚醒羅馬比薩的“靈魂”

原創新聞北京羅馬Frasca黑松露比薩面包火腿舌尖意大利風味傳統艾米利亞

意大利|舌尖上的意大利北部之旅，黑松露喚醒羅馬比薩的“靈魂”
文章圖片

意大利北部美食 。
推薦地：Frasca
【意大利|舌尖上的意大利北部之旅，黑松露喚醒羅馬比薩的“靈魂”】亮點：意大利北部風味
招牌菜：羅馬比薩
地址：北京瑜舍一層
對女生來說 ， 春天體驗一把舌尖上的意大利北部之旅 ， 再浪漫不過 。 從阿爾卑斯山脈、冰川湖泊利陽光明媚的海岸線 ， 意大利北部的美食美酒令人陶醉 。 北京瑜舍意大利餐廳Frasca最近推出了地域菜單 ， 探索意大利北部特色 。
意大利|舌尖上的意大利北部之旅，黑松露喚醒羅馬比薩的“靈魂”
文章圖片

艾米利亞-羅馬涅酥脆面包配意大利煙熏風干火腿 。
前菜艾米利亞-羅馬涅傳統酥脆面包配意大利煙熏風干火腿 ， 是意大利北部半島家庭餐桌上的特色美味 。 30個月以上的意大利煙熏火腿 ， 風味醇香 ， 淋上少許橄欖油 ， 保留了火腿的咸鮮風味 ， 再搭配當地傳統酥脆面包 ， 十分地道 。
羅馬比薩是這里的招牌 ， 搭配的松露醬、熟火腿和馬蘇里拉芝士都很受女孩子喜歡 。 比薩面坯使用意大利本土小麥面粉、大豆粉和米粉混合而成 ， 手工慢揉 ， 底層刷上松露醬 ， 撒上芝士和火腿 ， 并用木柴及日本長木炭烤制 ， 保證原汁原味 。 值得注意的是 ， 制作使用的黑松露 ， 經過波特酒浸泡 ， 菌香與酒香融合 ， 起到畫龍點睛的作用 。
意大利|舌尖上的意大利北部之旅，黑松露喚醒羅馬比薩的“靈魂”
文章圖片

甜品十分誘人 。
主菜推薦倫巴第紅酒慢燉小牛肉配胡蘿卜和烤土豆 ， 紅酒的馥郁芳香與牛排的醇厚相得益彰 ， 主廚還原了意大利傳統烹飪方式 ， 紅酒慢燉 ， 并用紅葡萄酒調配醬汁 ， 層次豐富 。
新京報貝殼財經采訪人員 曲筱藝
編輯 李錚 校對 陳荻雁
圖片 采訪對象供圖

    猜你喜歡