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餃子在中國是擁有中悠久歷史的美食了 ， 在中國餃子是有著非常重要的地位 ， 逢年過節的時候都可以在餐桌上看見餃子的身影 ， 餃子的味道非常的好 ， 可以根據個人的口味在餃子里面包不同的餡料 ， 而且餃子的在很多的地區都有著自己的包法 ， 不同的餃子皮能包的餃子餡也是不同的 ， 那么如果在家想自己包餃子的話要怎么才能做出好吃的餃子餡呢？
今天我就來教大家一種餃子餡的做法 ， 這樣做出來的餃子餡跟餃子館里的餃子餡一模一樣 ， 配料很容易買到 ， 制作方法也非常的簡單 ， 非常適合在家自己做來吃 ， 很多人都能輕松做出來 ， 這樣做出來的豬肉餡 ， 不論配上玉米、白菜、韭菜、芹菜或者是香菇 ， 都是非常的搭配 ， 味道十分的香濃 ， 讓人忍不住想吃 ， 就連包子餡也能用這個肉餡 ， 那么這肉餡到底怎么制作呢 ， 接下來小編就來教教你們如何制作 。
首先我們要準備好制作豬肉餡的材料 ， 準備新鮮豬肉五百克、花椒五克、八角兩克、陳皮兩克、白芷一克、草果一克、桂皮一克、小茴香一克、砂仁一克、香葉一克、丁香一克、甘草兩克 ， 豬肉我們要選用五花肉來制作 ， 還有準備配料生姜、大蔥和洋蔥 ， 全部切磋放在一旁備用 。
往鍋中加入適量的食用油和豬油 ， 等油溫升高之后將調料放入鍋中 ， 調至小火慢慢的炸 ， 然后等所有的配料變成焦黃的顏色之后將配料全部撈出 ， 關火讓油溫冷卻至二十多度左右 ， 然后把豬肉剁成豬肉泥 ， 往豬肉泥中加入蔥末和姜末 ， 攪拌均勻 ， 分三次每次倒入二十克左右的溫水 ， 用順時針攪拌 ， 讓豬肉將溫水吸收 ， 讓豬肉變得更有韌性 。
接下來我們往豬肉餡中放入一個雞蛋 ， 繼續順時針攪拌 ， 讓雞蛋和豬肉餡攪拌均勻 ， 最后倒入二十克的溫水在豬肉餡中 ， 順時針攪拌等到豬肉吸收完所有的水分后 ， 放入食鹽、雞粉、生抽、料酒、香油等調味料 ， 依舊順時針攪拌 ， 這樣攪拌五分鐘左右 ， 豬肉餡就完成了 ， 這樣的豬肉餡已經可以直接用來包云吞或者肉包子了 ， 當然也可以加入一些配菜做成餃子餡包餃子來吃 。
【韭菜|“萬能豬肉餡兒”，方法簡單配料少，輕松掌握】學會了制作肉餡兒后 ， 就能隨時在家中自己包餃子吃了 ， 非常的簡單方便 ， 比很多的餃子館做出來的餃子還要美味 ， 你學會怎么做餃子餡了嗎？趕緊在家中自己做來試試看吧 。
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