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肥腸|上海生煎包，5元一個不算大，想要吃飽有點難，一般家庭不敢買

食材花椒肥腸鯰魚

【肥腸|上海生煎包，5元一個不算大，想要吃飽有點難，一般家庭不敢買】肥腸|上海生煎包，5元一個不算大，想要吃飽有點難，一般家庭不敢買

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上海的生煎是從古至今都有名的 ， 只不過隨著飲食文化的交流 ， 每一個城市都有了做生煎的攤位 ， 但是他們的名字卻不一樣 ， 像北方人大多都叫水煎包 ， 它的做法和生煎差不多 ， 只是在細節和食材上有一些區別 ， 所以做出來的味道也不盡相同 。

雖然說上海的生煎比較有名 ， 但也不是隨處可見的 ， 尤其是在老城區 ， 想要找一家做生煎的小店并不容易 ， 這個小店是在路邊 ， 門頭不是很大也不很顯眼 ， 但店里的生意卻很好 ， 他們家美食的種類也比較豐富 ， 賣的最好的就是生煎包 ， 當地人也叫生煎饅頭 ， 它的皮有一點厚 ， 里面的餡不是特別多 ， 吃起來的口感也一般 ， 和外地的生煎包比起來差的不是一星半點 。

再往里面走就是一個賣餛飩的小店 ， 這個小店在一個岔路口 ， 不得不說老板這個位置選得比較好 ， 因為很顯眼遠遠地就能看見 。 不得不說這家店的餛飩做得還是比較不錯的 ， 雖然叫小餛飩 ， 但里面的餡比較多 ， 完全應正了皮薄餡大這4個字 ， 而且吃起來的味道也很好 ， 如果早上比較冷 ， 來上這樣一碗小餛飩 ， 不僅能夠暖胃 ， 也能夠暖身體 ， 在上桌的時候 ， 老板還會給放一些香菜來提味 。

說句實在話 ， 上海的小吃店老板真的把細節做得比較到位 ， 他很尊重自己做的這一碗美食 ， 也很注重顧客來體驗的感覺 ， 所以不管店的大小 ， 他們的小吃做的都比較精致 ， 也讓人賞心悅目 。

出了老城區做生煎包的小店就越來越多 ， 像這家小店他們家的裝修非常的好 ， 主要做的美食就是生煎包 ， 只不過這個生煎包的價格就比較貴了 ， 一個要5塊錢 ， 而且個頭不是很大 ， 但里面的餡是真材實料 ， 吃起來的味道也比路邊攤的好很多 。

像這家小店他們家的生煎包一共分為三種餡 ， 第1種是藤椒大蝦餡 ， 這個餡在別的地方見都沒有見過 ， 不過吃起來的味道確實很好 ， 第1口就會爆汁 ， 里面的蝦肉軟糯香甜 ， 而且有藤椒的味道 。 最重要的是老板將包子的底部烙得酥脆可口 ， 上面的皮兒也很薄 ， 里面的餡兒也很大 ， 每一口都是滿足感 。

除了這個就是上海生煎包的招牌蟹黃餡 ， 它里面不會有籽的味道 ， 但吃起來的味道也還可以 。 除了這個還有最后一種就是肉餡 ， 這個吃起來是屬于不咸不淡的口感 ， 但是它的回味會有一些鮮甜 。 總的來說就是這個味道 ， 完全符合當地人的口味 。

只不過這個生煎包的價格是比較偏貴的 ， 要想吃到更好吃的 ， 那價格就更貴了 ， 而且個頭不是很大 ， 飯量大的人想要吃飽就有一點困難 ， 所以像工薪階層的家庭一般不敢買 。

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