請大家注意個人防護 ， 不扎堆、不聚集 ，
做到防疫“三件套” ， 防護“五還要” 。
南翔小籠饅頭、功德林素食
上海梨糖膏、上海老飯店本幫菜
......
這些“國字號”非遺美食 ， 你都吃過嗎？
現在 ， 和樂樂一起在“云間” ，
開啟一場“舌尖上的非遺”之旅 。
南翔小籠饅頭
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國家級非遺美食、 首批上海市非物質文化遺產 ， 南翔小籠真真是上海人的摯愛了！已經有140多年歷史的南翔小籠 ， 經過幾代人的薪火相傳 ， 已成為傳世美味！
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南翔小籠每兩面粉制作10只饅頭 ， 每只加餡3錢 ， 折褶14個以上 ， 形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點 。
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除了做法考究 ， 南翔小籠在品種上也不斷地進行創新 ， 為了跟上變化的時代潮流 ， 提供給食客們更多的選擇 。
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經過幾代傳人的不懈努力 ， 南翔小籠也從曾經單一的品種到如今形成系列：鮮肉、蟹粉、蟹黃、蟹膏、蝦仁、野菜、松茸、鮑魚、刺參、牛肝菌、馬蘭頭等等十余種口味 。
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關于小籠包的吃法 ， 著名作家梁實秋先生曾在《雅舍談吃》一書里寫道 ， “一籠屜里放七八個小籠包 ， 連籠屜上桌 ， 熱氣騰騰 ， 小籠包底下墊著一塊蒸籠布 。 捉住小籠包的皺褶處猛然提起 ， 輕輕咬破小籠包皮 ， 把其中的湯汁吸飲下肚 。 而吃的樂趣就在那一提一吸之間 。 ”
功德林素食
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97年歷史代代傳承 ， 成就功德林上海“素食鼻祖”的美稱 ， 也成功入選第二批國家級非物質文化遺產名錄 。
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功德林以豆腐、菌菇、蔬菜為原料 ， 素食葷燒 ， 即以手工烹飪出形態逼真的“魚”“肉”等菜肴 。 食材的選料需要精細、四季分明 ， 取用的“綠色”原料還要用肉眼細心挑選 。
【松而|這些“國字號”非遺美食，你吃過幾樣？｜非遺新體驗】
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功德林最大的特色就是“素菜葷做” ， 是功德林創造的海派特色 ， 它原本傳承揚幫風味 ， 把寺廟里的素菜、宮廷素菜及民間流傳的素菜完美結合起來 ， 特點就是選料精良 ， 刀工精巧 ， 講究造型、烹飪方法多樣 ， 講究原汁、原味、原湯 ， 所以既有清淡滑爽的揚幫特點 ， 又有濃油赤醬的本幫風味 。
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其著名的素食菜肴有黃油蟹粉、響油鱔絲、糟溜魚片、糖醋黃魚、香鹵嫩雞、鯽魚冬筍等 。
上海梨糖膏
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“甜如蜜、松而酥、不粘不膩”的老城隍廟梨膏糖是上海流傳最久的傳統土特產之一 ， 也是眾多上海小囡們童年記憶中的舌尖美味 。
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