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面條|面條不要水煮了，教你1個做法，比炒的香比水煮簡單，流口水了

雞蛋食材萵筍面條

面條|面條不要水煮了，教你1個做法，比炒的香比水煮簡單，流口水了

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面條|面條不要水煮了，教你1個做法，比炒的香比水煮簡單，流口水了

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面條|面條不要水煮了，教你1個做法，比炒的香比水煮簡單，流口水了

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今天這篇文章可是面食愛好者的福利 ， 作為一名特別特別愛吃面食的人 ， 看完你就會感覺像是發現了新大陸 ， 沒錯！小編又發現了一種面條的新做法 ， 那味道真的一級棒 ， 光是聞味都能令人垂涎三尺 ， 加上豐富營養的配菜 ， 即能滿足了味蕾 ， 又能補充一整天的營養所需 ， 是不是很心動呢！

像我們日常都會選擇煮清湯掛面 ， 或者水煮掛面再加入各種食材 ， 這樣煮就比較省事 ， 用作應付一餐那絕對是最好的選擇 ， 但今天分享給大家的這個面條新做法同樣也是很簡單的 ， 只需要準備好食材 ， 再按照順序放入鍋中煮就可以了 ， 味道要比水煮掛面的味道好吃十倍 ， 真的是色香味俱全的做法 ， 說到這里我都饞到不行了 ， 已經心動的小伙伴就繼續往下看 ， 配料做法都在下文 ， 快拎著小菜籃子去市場 ， 把食材準備好 ， 學著步驟做出來嘗嘗吧！
【面條|面條不要水煮了，教你1個做法，比炒的香比水煮簡單，流口水了】
【食材準備】：面條、雞蛋、萵筍、西紅柿、紅甜椒、洋蔥、小蔥、大蒜、豆瓣醬、食用油、生抽醬油、老抽醬油、食用鹽、雞精
一、食材處理
首先 ， 我們需要準備好一根去皮的萵筍 ， 一般在市場購買萵筍都是可以讓小販幫忙削皮的 ， 這樣回去就可以省去去皮這個步驟 。 將準備好的萵筍整根分成3-4段 ， 再將兩段改刀分別切成萵筍條 。 接著將紅甜椒對半切開 ， 再把兩半都分別切成條 ， 再由辣椒切成丁 。 再繼續把洋蔥對半切開 ， 然后再把兩半分別切成片 ， 之后再將洋蔥抖散開 ， 變成洋蔥條 。 切洋蔥前我們可以先把它用水泡一泡 ， 這樣就不會熏到眼睛了 。 西紅柿切成小塊 ， 小蔥去根然后切成5cm左右的小段 ， 大蒜切碎成沫即可 。

接著準備一個干凈的小碗 ， 碗中打入一個雞蛋 ， 用筷子快速攪勻 ， 然后起鍋熱油 ， 再將雞蛋液倒入鍋中 ， 晃動將鍋中雞蛋液攤開 ， 攤開之后就固定不動 ， 讓雞蛋液受熱凝固 ， 待雞蛋上面還有少許雞蛋液的時候 ， 再將雞蛋翻個面 ， 可以靜置煎一會 ， 有些許焦面會更香 ， 可以根據自己喜歡的口感煎制即可 ， 煎好之后盛出鍋備用 。

二、烹煮食材
煎好雞蛋后 ， 繼續往鍋中倒入適量的食用油 ， 接著將準備好的西紅柿、紅甜椒、大蒜同時倒入鍋中 ， 持續翻炒 ， 將西紅柿炒出汁之后 ， 再把小蔥、洋蔥一并倒入鍋中 ， 繼續翻炒 ， 30秒后倒入切好的萵筍條 ， 開大火持續翻炒 ， 把食材的香氣都炒出來 。 接著往鍋中加入一勺豆瓣醬 ， 再倒入淹沒鍋中食材的清水 ， 將豆瓣醬攪拌均勻之后 ， 蓋上鍋蓋燜煮 ， 待至鍋中的湯水燒開沸騰再打開 。

燒開之后就可以往鍋中加入適量的雞精、食用鹽、生抽醬油調味提鮮 ， 再倒入少量的老抽醬油調色 ， 用鍋鏟攪動 ， 將加入的調料攪拌均勻 ， 再蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘 。 這兩分鐘可以將食材的香味都激發出來 ， 湯汁更濃郁鮮香 。 打開鍋蓋 ， 盛出兩勺湯汁裝入碗中 ， 然后再倒入煎好的雞蛋 ， 入鍋前需要先把雞蛋切成小塊 。 接著拿出足夠食用量的面條 ， 將面條從中間折斷 ， 一分為二 ， 再均勻地擺放在鍋中的食材面上 ， 再淋上我們剛剛盛入碗中的湯汁 ， 然后蓋上鍋蓋燜煮三分鐘 ， 再打開鍋蓋將鍋中的面條翻個面 ， 繼續蓋上鍋蓋燜煮三分鐘 ， 這樣可以使面條受熱均勻 ， 避免夾生的情況 。

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