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冰淇淋|3個雞蛋，一袋牛奶，30分鐘搞定這甜點( 二 )

冰淇淋椰子冰咖啡


沒有烤箱的朋友非常推薦這個方式！
如果一次制作很多個需要用大烤箱烤 ， 請參考這篇 ， 時間溫度都一樣是150'C 40分鐘喔！
烤模用耐熱保鮮膜封起來 ， 也可以用鋁箔紙蓋起來 ， 這個步驟是為了不要讓電鍋的水蒸氣滴進去喔！
電鍋加入約300ml的水（或更多） ， 按下開關等水開始沸騰 。
水沸騰后放入烤模 。
電鍋蓋子不要全關 ， 留一個小縫讓壓力不易太大 ， 避免布蕾出現孔洞 。 有些人會拿筷子墊著鍋蓋 ， 不過其實不用這么麻煩 ， 斜斜地蓋著留點空隙就好 。
計算12分鐘 ， 時間到就把烤模拿出來 ， 輕輕搖晃確認有沒有凝固 。 放冷藏四個小時以上 ， 要吃的時候再拿出來 。
在表面灑上「二號砂糖」 ， 就是黃色的那種不要用白砂喔 ， 二砂比較容易形成焦糖 。
那要灑多多二砂呢？原則上盡量表面都覆蓋到薄薄一層 ， 多一點沒關系 ， 不要太少讓布蕾表面露出來 。
這時就拿出噴槍燒焦糖 ， 邊燒邊轉 ， 讓表面均勻地形成黃色的焦糖 ， 不要燒到變黑色的炭就好 。
好吃得不要不要的焦糖烤布蕾完成啦 ， 來試吃唄！

吃唄！
【冰淇淋|3個雞蛋，一袋牛奶，30分鐘搞定這甜點】

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