家常牛肚


食材：200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 紅椒、各少許 干辣椒、姜片、蒜末、蔥白、3克 鹽、10毫升 料酒、10克 豆瓣醬、3毫升 生抽、各適量 雞粉、水淀粉、食用油做法：1 、將洗凈的青椒切開，去籽，切條，再切成丁。2 、洗凈的紅椒切開，去籽，切條，再切成丁。3 、牛肚切成小塊。4 、鍋中加入適量清水，燒開，加入5毫升料酒。5、 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。6、 將煮好的牛肚撈出備用。7、 用油起鍋，倒入干辣椒、姜片、蒜末、蔥白，爆香。8 、倒入青椒和紅椒，拌炒勻。9、 放入牛肚，炒勻。10、 淋入余下的料酒，炒香。11、 加入鹽、雞粉、生抽、豆瓣醬，炒勻調味。12 、倒入少許水淀粉。13、 拌炒片刻至入味。14 、盛出裝盤即可。清炒紅菜苔


食材：紅菜苔400克，辣椒(紅,尖)30克。鹽5克、 雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。1.將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；2.沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；3.加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可簡易紅燒肉


材料：五花肉、老抽、生抽、黃酒、白砂糖、蔥花。1、五花肉切塊，洗干凈，晾干。2、點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面斷紅后，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以了。3、到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然后讓入涼水，水淹過肉就可以了，然后放入適量白砂糖（一開始最好少放，因為不甜可以加，過頭就沒法補救了，當然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）。4、蓋上鍋蓋，大火燒開，然后改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下，嘗嘗味道，什么不夠自己加點，如果不夠咸再加點生抽，不過我提醒你這個菜是越燒越咸的哦。5、最后直到汁水收干掛上醬了 ，就可以出鍋了 。蠔油牛肉?


方法：1.把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調成熒汁。 2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟 3、倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味 4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。啤酒雞


雞400克，青椒1只紅椒1只，啤酒500克醬油10克，糖5克鹽4克，油3克1. 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片。2. 鍋內放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。4. 煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。

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