莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“6道夏至時令菜”的做法 。 不知不覺之間 ， 明天又是一年一度的夏至節氣 。 夏至是夏季第二個節氣 ， 也是二十四節氣里跟高溫最有關系的一個節氣 。 夏至一到 ， 說明夏天就真的來到我們跟前了 ， 一年四季中最熱的節氣就會和我們每個人不期而遇 。
到了夏至以后 ， 空氣中濕氣就會逐漸上升 ， 也是人們常說的“桑拉天” 。 這樣的天氣就很容易中暑 ， 所以每年這個時候以后 ， 學生就會開始放假 ， 工廠的工人師傅們也會加大中午休息的時間 ， 盡量避開中午最熱的時候開工 。 因此 ， 不僅要在睡眠上保持充足的睡眠時間 ， 而且要在飲食上進行調理 ， 盡量吃一些夏至前后的時令菜 ， 讓身體保持足夠的營養 。


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每年夏至前后 ， 我在家里都會細心的準備一些時令養生小菜 ， 隔三差五做給家里人吃 。 這些美食各有特點 ， 都是夏季最容易吃到的一些蔬菜 ， 常吃可以達到降溫降暑 ， 提供身體營養均衡的作用 。 為此 ， 我挑選了6道美食 ， 分享給朋友們 ， 希望朋友在明日夏至以后 ， 多吃這6種時令菜 ， 消暑解膩又開胃 ， 應季而食健康入伏 。
明天夏至一到 ， 尤其是我們北方地方 ， 就到了一年中最熱的時刻到來了 。 氣候炎熱 ， 飲食宜清淡不宜油膩 ， 所以北方地區的朋友 ， 大家一定要記得多吃點可以解暑能促進食欲的時令蔬菜 。 明日夏至 ， 推薦6道盛夏好菜 ， 消暑又養心 ， 天熱也精神十足！現在我把“6道夏至時令菜”做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛 。
【6道夏至時令菜】


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【炒嫩南瓜】
食材：嫩南瓜、綠線椒、小米椒、蒜粒、鹽、雞精、蒸魚鼓油、鹽 。
做法：1、嫩南切成兩半用勺子挖出瓜瓤瓜籽 ， 再清洗干凈 。
2、南瓜切成薄片 ， 裝入碗中 ， 加入1勺食鹽拌勻腌制10分鐘 ， 防止南瓜出水 。
3、小米椒、綠線椒切小圈 ， 大蒜去皮切成蒜片 。
4、炒鍋燒油 ， 油溫熱后放兩種辣椒和蒜片炒香 ， 放入鍋中翻炒片刻 ， 加少許鹽、雞精、適量蒸魚鼓油調味 。
5、大火快速翻炒均勻 ， 1分鐘之左右就關火 ， 立即出鍋 ， 炒時間久了 ， 影響口感 ， 吃起來就不清脆了 。


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【涼拌茼蒿】
食材：茼蒿、蒜瓣、紅椒、1勺蠔油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽 ， 少許鹽、香油、適量涼白開水 。
做法：1、茼蒿洗凈后切成長段 ， 茼蒿桿和葉子切好后分開放 ， 辣椒切成小丁 ， 蒜瓣切成蒜末 。
2、鍋中加水用大火燒開 ， 滴入幾滴食用油拌勻 ， 將茼蒿桿先放入開水中焯水1分鐘 ， 再放入葉子 ， 焯水30秒一起撈出 。
3、提前準備適量涼水 ， 撈出茼蒿放入投涼 ， 控掉水分 。
4、調料汁：紅椒丁和蒜末放入碗中 ， 加入1勺蠔油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽 ， 少許鹽、香油、適量涼白開水攪拌均勻 。
5、控掉水的茼蒿裝入盤中 ， 將調料碗里的汁水澆到茼蒿上 ， 吃的時候用筷子攪拌均勻 。


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【蒜蓉莧菜】
食材：紅莧菜、蒜瓣、鹽、食用油 ， 雞精 。

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