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面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過


面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

芝麻不僅營養豐富，同時還是美味的調味品。特別是磨成醬后，可以有各種各樣的美妙吃法。 今天和大家分享的這道黑芝麻卷，用黑芝麻醬來做面食的餡料，濃郁的芝麻香與奶香、麥香混合在一起，吃起來別提有多香了！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 中筋面粉（普通面粉） 100g
  • 牛奶 55g
  • 黑芝麻醬 20g
  • 細砂糖 5g
  • 酵母 1g
做法步驟
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

1、100g中筋面粉中倒入35g牛奶、20g黑芝麻醬、5g細砂糖和1g酵母，攪拌成絮狀后手揉成光滑不粘手的面團。
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

2、白色面團也用相同的方式，配好料后攪拌成絮狀，接著手揉成光滑不粘手的面團。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根據實際情況調整清水用量。
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

3、在案板上撒面粉防粘，把黑白面團分別搟壓成等大的厚約4mm的長方形面片。
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

4、在白色面片表面刷一層清水，把黑色面片疊在一起，再次刷上一層清水。
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

5、卷起后稍稍壓實，切成等大的小劑子，稍稍整理成型。
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

6、放入鋪好蒸屜布的蒸鍋中，加蓋先不開火，醒發約40分鐘，至兩倍大。
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

7、冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘，關火后燜2分鐘就可以出鍋咯~
面團|美味調劑生活，奶香黑芝麻卷不可錯過

8、次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，2周內吃完。
小貼士黑色面團： 中筋面粉（普通面粉） 100g 牛奶 55g 黑芝麻醬 20g 細砂糖 5g 酵母 1g 白色面團： 中筋面粉（普通面粉） 100g 牛奶 60g 細砂糖 5g 酵母 1g 清水 適量 工具：蒸鍋 熟練耗時：1h（不含發酵時間） 適合對象：對以上食材不過敏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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