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雞蛋|秋天喝它不僅滋補，還十分香糯，還可以讓腸胃舒坦起來


雞蛋|秋天喝它不僅滋補，還十分香糯，還可以讓腸胃舒坦起來
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在我們日常的飲食當中 ， 湯水是非常重要的 。 尤其是在秋天 ， 這個又干燥又熱的季節 ， 更應該多喝湯水來補充身體所需 ， 讓湯水來滋潤我們的身體 。 而今天小編帶來的這道湯就相當不錯 ， 不僅清香 ， 還十分軟糯 ， 喝起來瞬間讓整個人都變得十分舒坦 ， 所以它特別適合在秋天的時候喝 ， 大家想知道它是什么湯嗎？它就是軟糯芋頭腔骨湯 。
不知道大家對腔骨了不了解呢？腔骨其實就是豬的脊椎骨 ， 那么它為什么會得名叫腔骨呢？那是因為脊椎骨的通道長得非常像一個腔而得名 。 雖然腔骨基本都是骨頭 ， 沒有什么肉 ， 但是他的肉質卻非常嫩 ， 無論是紅燒還是煲湯都十分適合 。 而且在煮湯的時候 ， 大家可以根據自己的喜好 ， 去添加一些自己喜歡的食材一起煮 。 而且不管它和什么樣的食材一起煮 ， 煮出來的味道都相當美味 ， 相當鮮甜 ， 因此大家平時不妨買些腔骨來熬湯 ， 即使天天煮 ， 只要配著不同的食材 ， 就能體現不同的味道 。
芋頭是一種營養成分含量非常高的食物 ， 不僅含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鉀、黏液皂素 ， 而且還含有維生素B族等多種營養物質 ， 還遠遠不止這些 ， 就連淀粉含量也是蠻豐富的 。 在熬湯的時候可以多放一些 ， 既可以當成滋補湯 ， 又可以代替一些主食來吃 。 雖然芋頭的做法很多 ， 但是做法再多 ， 也比不上這腔骨芋頭湯 。
這兩者搭配在一起簡直就是絕配 ， 那味道不僅清香、鮮甜 ， 還有這芋頭的粉糯 ， 既營養又好喝 。 只要喝過一次 ， 就還想再喝 ， 即便一個星期煮兩三次都不會覺得膩 ， 反而覺得越來越好喝 。 下面讓我們來看一下如此好喝的湯 ， 是怎樣做成的 。
【軟糯芋頭腔骨湯】
食材：6顆小芋頭 ， 1斤腔骨 ， 1塊姜 ， 鹽、蔥末、清水適量 。
制作：
1、腔骨買回來之后 ， 先用清水把它清洗干凈 ， 然后鍋中倒入適量的清水 ， 并把洗好的腔骨放進鍋中 ， 再開火把它煮開；
2、腔骨在水中煮了一會之后 ， 再準備一個漏勺 ， 并把腔骨從鍋中撈出 ， 在撈出的過程中 ， 要避開那些浮末 ， 然后用盤裝起來 ， 放到一旁備用；
3、用刀把芋頭的表皮削掉 ， 然后用水洗一下 ， 再切成滾刀塊 ， 然后準備一碗水 ， 把它放到水中泡著 ， 這樣就可以預防它氧化變色 ， 再姜切成姜片 ， 蔥切成蔥末 ， 放到一旁備用；
4、燉鍋中倒入適量的水 ， 再往鍋中加入焯好水的腔骨和姜片；如果腔骨是剛剛焯完水的話 ， 在鍋中就要加入熱水 ， 如果腔骨已經放涼了的話 ， 在燉的時候就在鍋中加入涼水；
5、隔水燉的話 ， 湯的味道會比明火的要濃郁很多；但是如果是用明火煮的話 ， 在水煮開后就轉為小火慢燉；
【雞蛋|秋天喝它不僅滋補，還十分香糯，還可以讓腸胃舒坦起來】
6、等腔骨燉到差不多到8－9分熟的時候 ， 再把準備好的芋頭倒進鍋中 ， 然后把鍋蓋蓋上 ， 和腔骨一起隔水燉 ， 燉的時間為20分鐘；燉好之后撒上蔥花 ， 加入鹽就可以開吃了 。

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