鮮嫩可口的生煎包，一口一個，外脆里嫩，味道鮮美又好吃，家鄉的味道，回味悠長…
By @_Kitty_
用料

• 面團部分：
• 中筋面粉 300克
• 水 220克
• 酵母 1.5克
• 鹽 1克
• 糖 3克
• 玉米油 10克
• 餡料部分：
• 大琵琶腿 3個
• 雞汁 1克
• 生抽 1勺
• 鮮醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 鹽 適量
• 十三香 半勺
• 清水 8克
• 姜粉 半勺
• 玉米淀粉 8克
• 蔥花 適量
• 黑芝麻 適量

做法步驟


1、面團部分混合，含水量比較大，所以比較粘手，不要緊正常的，和好面后密封松弛20分鐘


2、手上抹油或者沾水，用提拉的手法整理出一個略光滑的面，松弛醒發一小時


3、準備餡料，雞腿去骨，肉的部分切塊


4、加適量雞汁，用料理棒打碎


5、調料部分混合后倒入肉餡


6、加入姜末或者姜粉、玉米淀粉，我比較喜歡生姜的味道，所以今天都放了一點，繼續絞打粘稠


7、放到冰箱冷藏定型一小時


8、面團松弛好上面撒多一些的干面粉


9、粘手就用面粉，整形然后切開，餃子皮大小就可以哈


10、放餡料，包進去


11、面團延展性很好


12、捏住不漏就行


13、鍋底倒油，加入三分之一水，蓋鍋蓋中小火上汽8分鐘即可


14、撒芝麻蔥花


15、加點紅油，真的好好吃！
小貼士面團粘手就用面粉，不用糾結，調味品根據自己口感調整就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
【 kitty|#鮮到鮮得，月滿中秋，沉魚落宴#生煎包】喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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