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腌黃瓜|萬萬沒想到，讓我愛上下廚的竟是腌黃瓜


腌黃瓜|萬萬沒想到，讓我愛上下廚的竟是腌黃瓜

By _毛_毛
用料

  • 黃瓜 6斤
  • 鹽 半袋
  • 老抽 1勺
  • 香醋 半桶
  • 大蒜 5瓣
  • 姜 1堆
做法步驟
腌黃瓜|萬萬沒想到，讓我愛上下廚的竟是腌黃瓜

1、缸、石頭、刀、菜板洗干凈，黃瓜買嫩的，洗干凈、瀝水，蒜剝皮、姜切片、螺絲椒不洗干凈，都瀝水。黃瓜切成2個正反面的十字刀。
腌黃瓜|萬萬沒想到，讓我愛上下廚的竟是腌黃瓜

2、一層黃瓜撒一把鹽、在大盆里，壓上石頭，把水擠出來。等水明顯的出來，大概2小時吧，再后續操作。
腌黃瓜|萬萬沒想到，讓我愛上下廚的竟是腌黃瓜

3、熬醋，放醬油，放鹽，滾了以后晾涼。
腌黃瓜|萬萬沒想到，讓我愛上下廚的竟是腌黃瓜

4、在腌菜缸里，一層黃瓜，一層調料（蒜、螺絲椒、姜片），把石頭壓好，把晾涼的醋給倒進去。蓋上蓋子腌，幾天就能吃。
小貼士咸鹽要多放點兒，菜板啥的都要洗干凈！
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