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四川省|四川老街上的蒼蠅館子，當地人從小吃到大，4元一碗就快吃不到了


四川省|四川老街上的蒼蠅館子，當地人從小吃到大，4元一碗就快吃不到了
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【四川省|四川老街上的蒼蠅館子，當地人從小吃到大，4元一碗就快吃不到了】
四川省|四川老街上的蒼蠅館子，當地人從小吃到大，4元一碗就快吃不到了
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四川省|四川老街上的蒼蠅館子，當地人從小吃到大，4元一碗就快吃不到了
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隨著時代的發展 ， 有很多老回憶已經消失在大家視線中 ， 尤其是那一條條復古氣息濃烈的老街 ， 一個個被拆掉蓋起了大樓 ， 比如說四川彭山的青龍老街 ， 已經拆得差不多了 。 彭山位于四川眉山 ， 是有名的長壽之鄉 ， 這里的老百姓幸福指數很高 ， 當地的甜皮鴨和長壽湯遠近聞名 ， 來彭山可不要忘記試一試哦！
一 ，老街上的蒼蠅館子
這條老街地方不大 ， 兩邊全是民房 ， 很多都已經關門了 。 還有一些老人居住在里面 ， 看起來很殘舊 ， 有小時候的感覺 。 順著小巷子就找到了這家蒼蠅館子 ， 他們家也是自己的房子 ， 屋內沒啥裝修 ， 屋外搭著雨棚 ， 據說以前生意還不錯 ， 每天客人都絡繹不絕 ， 當地人從小吃到大 ， 但隨著越來越多人離開這兒 ， 現在生意已經大不如從前了 。
他們家主要賣的是血旺、肥腸之類的四川特色小吃 ， 門口的灶臺收拾得很干凈 ， 一口大鐵鍋里面滿滿的全是血旺 ， 旁邊幾口小鍋里面是肥腸牛肉牛雜等肉菜 。 屋內是個小套房 ， 幾間屋子都有桌椅可以堂食 ， 墻上全是斑駁的痕跡 ， 桌子也是老古董 ， 但是沒有什么油漬 ， 服務員上菜收拾的速度都很快 ， 在這里你只會感受到童年的美好 ， 對環境反而沒那么大的要求 。
二 ，4元一碗火了三十年
血旺可以說是許多四川人都愛的一道小吃 ， 主要是因為鮮嫩無比 ， 據說他們家的血旺是新鮮豬血 ， 是專門找人定制的 ， 連他們老板自己都不知道比例 ， 但就是因為品質好真材實料 ， 所以一直用他們家 ， 三十年一直保持老味道不變 。
大鐵鍋里一直熬煮著血旺 ， 上面還有兩小盆辣子油 ， 一直在鍋里保溫 ， 客人點了血旺之后服務員馬上拿碗舀出來淋上辣子油 ， 然后搭配十幾種配料就可以開始吃 。 配料有榨菜豌豆芹菜蒜末等等 ， 紅色黃色綠色相間 ， 看著就很誘人 ， 價格也很便宜 ， 4元一碗搭配一碗米飯 ， 就可以吃得美美的 。
這個血旺本身很順滑 ， 沒有什么異味 ， 比吃豆腐腦還香 ， 一抿就化 ， 在嘴里不需要咀嚼就已經化掉 ， 讓人回味無窮 ， 搭配的蔥花芹菜特別提香 ， 還有豌豆都是一大顆一大顆特別飽滿那種 ， 油辣子也是香而不辣 ， 特別豐富口感 。
店里除了麻辣血旺之外 ， 還有紅燒肥腸紅燒牛肉 ， 下面沒有土豆海帶那些配菜 ， 11元一碗滿滿的全是肉 ， 還可以牛肉肥腸雙拼 ， 花一份錢吃兩種肉 ， 真是太實惠了 。 肥腸洗得很干凈 ， 軟糯有嚼勁 ， 牛肉瘦而入味 ， 入口化渣 ， 特別香 。 還有一些涼菜 ， 配上油辣子那叫一個絕 ， 不管是拌三絲還是涼拌茄子 ， 都是記憶中吃不膩的老味道 。
三 ，就快吃不到了
可惜這里的街坊越來越少 ， 哪怕慕名而來的客人不少 ， 但是少了曾經老主顧那種默契 ， 不能像家人一樣談笑風生 ， 老板也不想繼續做下去 ， 準備結束這家店 ， 開啟自己的退休生活 ， 真是非常遺憾！

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