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蘿卜|中秋家宴，6道喜慶的“吉祥涼菜”收藏好，待客好吃還倍兒有面子


蘿卜|中秋家宴，6道喜慶的“吉祥涼菜”收藏好，待客好吃還倍兒有面子
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蘿卜|中秋家宴，6道喜慶的“吉祥涼菜”收藏好，待客好吃還倍兒有面子
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蘿卜|中秋家宴，6道喜慶的“吉祥涼菜”收藏好，待客好吃還倍兒有面子

導語：中秋家宴 ， 涼拌菜不能少 ， 6道喜慶的“吉祥涼菜”收藏好 ， 待客好吃還倍兒有面子！
“年年歲歲花相似 ， 歲歲年年人不同” ， 這時間過得是飛快 ， 轉眼間又快到中秋節了 。 中秋節是一家人團聚的日子 ， 因此中秋家宴那是必不可少的 ， “舉杯邀明月 ， 對影成三人” ， 一家人一起小酌 ， 清涼爽口、清香解膩的涼拌菜則成為餐桌上的重頭戲 ， 既然是宴會那做菜則不能馬虎 ， 不但要美觀大方 ， 讓人賞心悅目 ， 而且還要有美好的寓意 ， 所以中秋家宴 ， 涼拌菜不能少 ， 6道喜慶的“吉祥涼菜”收藏好 ， 待客好吃還倍兒有面子！
一、花開錦繡——糖醋蘿卜花



櫻桃小蘿卜有“小人參”的稱號 ， 又叫小紅蘿卜、楊花蘿卜 ， 是曾經風靡一時的網紅蘿卜 ， 它顏色鮮紅 ， 寓意鴻運當頭 ， 花開錦繡 ， 而且還營養十分豐富 ， 除了含有較高的水分 ， 維生素C的含量也極高 ， 是蘋果和梨的8倍 ， 它的口感脆甜 ， 不管是生吃還是涼拌 ， 都爽口又開胃 。
1、櫻桃小蘿卜清洗干凈后摘下蘿卜纓 ， 再去掉頭和尾 ， 然后取兩根筷子放在小蘿卜的兩側開始切薄片 ， 放筷子的作用是防止將蘿卜切斷 ， 這樣切出的蘿卜底部是相連的 ， 切好片后再將小蘿卜旋轉45度繼續交叉著切片 ， 最后切出的小蘿卜會呈現一個漂亮的花朵形狀 ， 十分好看又很入味！


2、切好的蘿卜花放到大碗中 ， 加入一勺鹽 ， 攪拌均勻后腌制15分鐘 ， 目的是剎出蘿卜中的水分 ， 使腌制好的蘿卜吃起來更加爽脆 ， 同時又可以去除蘿卜的異味 。
3、趁腌制蘿卜的時候 ， 我們再切點黃瓜片和胡蘿卜片做配色用 。
4、腌制好的蘿卜花用清水多沖洗幾遍 ， 沖掉表面多余的鹽分 ， 然后再瀝干水分放入碗內 ， 切好的黃瓜片和胡蘿卜片也放入碗內 ， 再加入兩大勺白糖和沒過蘿卜的米醋 ， 攪拌均勻使糖化開后 ， 再蓋上保鮮膜放到冰箱里冷藏保存即可 ， 這樣腌制一晚上 ， 第二天早晨就可以吃了 ， 酸酸甜甜的特開胃！
二、五彩繽紛——涼拌紫白菜


俗話說：“百菜不如白菜” ， 而我們今天要說的又是白菜中的精品紫白菜 ， 它也叫“紫羅蘭” ， 它的營養比普通大白菜要高 ， 而且富含花青素和胡蘿卜素 ， 有很好的抗氧化性 ， 常吃紫白菜可以減緩人體衰老 ， 并能提高身體的抗病能力 ， 要多做給家人吃 ， 尤其是愛美的女士要多吃 。 它口感鮮脆多汁 ， 還帶著淡淡的甜味 ， 與其他菜一起涼拌 ， 那是五彩繽紛 ， 無論是營養還是顏值均屬上乘 ， 中秋家宴來上一道 ， 待客絕對有面子 。
1、紫白菜的葉子一片一片掰下后清洗干凈 ， 再從中間切開 ， 白菜葉子切成細絲備用 。

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