導讀：蔥花餅此做法，誰都能學會，暄軟好吃有勁道，連吃一周都不膩北方的面食多種多樣，除了蒸饅頭以外，就是烙餅或者是包包子了，面食就是我們的主食，所以不管怎么做，都會覺得很好吃！最近我剛跟著奶奶學會雞蛋蔥花餅的做法，吃起來層次分明又暄軟，濃濃的雞蛋味，摻雜著蔥花的清香味，我一頓飯就能吃2張餅！【 劑子|蔥花餅此做法，誰都能學會，暄軟好吃有勁道，連吃一周都不膩】


以前我想吃雞蛋蔥花餅的時候，都是出去買著吃的，因為自己在家做的餅發硬沒嚼勁，自從學會蔥花餅此做法，一周吃兩次，口感好營養高，涼了也不硬！其實這道蔥花餅發軟不硬最主要的一步就是在于和面，只要是把面和好了，不管是烙蔥花餅還是油餅，都是蓬松暄軟，涼了也不會發硬，喜歡吃蔥花餅的話，別再出去買了，抓緊看看我的步驟，在家試著做一下吧！【雞蛋蔥花餅】【原材料】：面粉、食鹽、十三香、雞蛋、熱油、蔥花。【制作步驟】


第一步：首先準備面粉400克、食鹽4克攪拌均勻，把面粉分成2份，一份用120毫升的熱水和面，另一半用120毫升的冷水和面，揉成一個光滑的面團，餳面30分鐘。


第二步：在小碗中加上一勺面粉、一勺食鹽、一勺十三香、倒上適量的熱油攪拌均勻，攪拌成細膩的油酥備用。第三步：面團醒好之后，千萬不要揉面，面團比較粘手，可以在手心里沾上一點熟油，把面團整理成長條，切成4個劑子。


第四步：把劑子搟成一張餅皮，抹上一層油酥，撒上一點蔥花，從一端卷起來，然后按扁，從中間往兩邊按壓，排出里面的空氣，再從一端卷起來，把收口處朝下按扁，搟成一張面皮。


第五步：把面皮放在提前預熱好的電餅鐺里，蓋上蓋子加熱1分鐘翻一面，刷上一層雞蛋液再翻一面，等到雞蛋液定型，兩面金黃出鍋。


【溫馨小貼士】1：做蔥花餅和面時，應該用半燙面法，就是一半用熱水和面，另一半用涼水和面，再把面絮都揉在一起，這就是半燙面法，用這種方法和面，做出來的餅很暄軟。2：做油酥時，放上面粉、食鹽和十三香，再倒上熱油攪拌均勻，攪拌到里面沒有顆粒狀，很細膩就可以了。3：面團醒好后，不要揉面，以免面團起筋，直接整理成長條就可以，把每個小劑子搟成圓餅，抹上油酥撒上蔥花，先卷成一個長條，從中間往兩邊按壓，把里面的空氣都排出來，最后從一端卷起來就可以了。這就是雞蛋蔥花餅的做法，你們覺得此做法怎么樣？自從我跟著奶奶學會蔥花餅的做法，我再也不出去買著吃了，基本都是晚上做好了，第二天早上放在電餅鐺里加熱一下，早餐就需要2分鐘時間，這么簡單的早餐，抓緊在家試著做一下吧！

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