大家好，今天終于發工資了，于是到市場上去買了一小塊的五花肉。前兩天剛和大家分享了五花肉的購買方法，今天就讓我再來教大家制作一道，五花肉的新美食吧。五花肉烹飪方式多種多樣，其中紅燒五花肉是很多人最愛的，但是我不喜歡這樣吃。
紅燒五花肉的口感是很油膩的，吃不了油膩食物的人，今天的這道美食分享，你一定要認真學習一下。這是我外婆用了30年的秘制做法，下飯又解饞，家里來客人的時候都會做一做很好吃。


美食：【蒸糯米五花肉】
【制作食材】：糯米，五花肉，食鹽，食用油，蔥段，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉
【方法及步驟】
1、首先，我們要準備一小塊五花肉，準備好的五花肉，不要將其去皮，而是直接帶皮清洗干凈，再把五花肉切成2~3毫米厚度的厚片。
五花肉帶皮吃起來，口感才更好吃哦，以前沒嘗試過的朋友，記得試一試。


2、切好以后的五花肉，我們要把它均勻的擺放到盤子當中。然后準備一個雞蛋，把雞蛋攪攪成蛋液以后，直接淋入到五花肉當中。接著再往五花肉中加入一大勺淀粉，并用手把所有食材抓拌均勻，這樣五花肉吃起來會更嫩滑。
將五花肉準備好以后，我們還要準備一口鐵鍋，鍋中刷上薄薄的一層食用油。等油溫三成熱，把五花肉加入到鍋中，并開小火對五花肉進行煎炸，將五花肉中的油脂煎出，這樣其口感吃起來就不怎么油膩。


3、小火把五花肉全部煎得兩面金黃以后，出鍋并裝盤備用。接著，我們要往煎好的五花肉中，再加入一勺食鹽、一些蔥段，然后再加入兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油抓拌均勻。
加入這些調味品，對五花肉進行腌制半小時以后，能讓五花肉變得更入味。趁著腌制的時間段，我們要準備適量的糯米，用清水淘洗干凈。然后把糯米直接加入鍋中，并開大火將糯米中的水分炒干，直到能聞到糯米香味為止。


4、炒好以后的糯米，我們要把它加入到攪碎機當中，將糯米攪打成粉末狀以后，把打好的糯米倒出裝入碗中。然后再加入一勺胡椒粉攪拌均勻，并把腌制好的五花肉，加入糯米粉當中，攪拌均勻備用。
最后準備一個大一點的盤子，底部記得點上一些土豆，或者是自己喜歡吃的別的蔬菜配菜。然后，把五花肉均勻的鋪到配菜表面，再把五花肉放入蒸鍋當中，用大火蒸上一個小時，美食即可出鍋。


貼士：
1、準備好的五花肉，想要做出來的口感不油膩，唯一的方式就是，用小火煎出一部分油脂。
2、在對糯米粉進行攪打的時候，盡量帶有少許顆粒感，不要攪得太碎。
3、五花肉這樣做入口即化，老人小孩都可以吃。
【 糯米|五花肉淋入1個雞蛋，不炸不燉，外婆30年秘制做法，待客全靠它】

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