夏天，不管有錢沒錢，這6道蒸菜老人孩子多吃，營養不上火好消化。炎熱的三伏天，出汗多還容易食欲不振，尤其是老人和孩子，更需要多給身體補充營養，這個時候就適合多給家人煲湯喝，除此之外，多吃一些營養蒸菜，也是非常不錯的選擇，蒸菜簡單好做，保持了食材本身的營養不流失，味道也很鮮美，蒸的火候到位了，軟嫩好消化，蒸一蒸少油煙，營養好不上火，接下來分享6道適合夏天吃的營養蒸菜，家人愛吃我也特別樂意做。夏天吃蒸菜最養人，分享6道家常蒸菜，好做又好吃，營養還不上火。以下是詳細做法：


蒸肉末茄夾
這道蒸菜其實就是做茄夾，只是我們不是用來炸而是蒸，炎熱的三伏天，蒸著吃比油炸更健康，營養好不上火。肉餡的部分跟調餃子餡是一樣的，7分瘦肉3分肥肉，這樣吃口感更鮮嫩。茄子是偏寒涼的，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，夏天適當地吃一些茄子可以清熱解暑，搭配肉餡一起蒸，葷素結合營養更全面。鮮香軟嫩營養也好消化。


準備食材：茄子適量、肉末適量、胡蘿卜片少許、蔥花少許、小米辣和大蒜適量、油鹽適量、生抽少許、蠔油適量。
1、肉末選擇7分瘦肉3分肥肉，喜歡剁碎。肉末里加入2勺生抽、1勺蠔油、少許的胡椒粉，攪拌均勻腌制入味。小米辣洗凈切碎、大蒜洗凈切蒜末裝碗待用。茄子洗凈切成夾刀片。
2、在一個茄夾里加入適量腌制好的肉餡，做法跟我們平時做茄夾是一樣的。將做好的茄夾擺盤待用。鍋里加入水煮沸，將茄夾上鍋隔水大火蒸10分鐘即可。
3、蒸茄子的功夫，我們來準備料汁，鍋燒熱，加入少許油，把蒜末和小米辣一起下鍋炒出香味來，加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和水淀粉勾起成濃稠的料汁。
4、把炒香的料汁淋在蒸熟的茄夾上，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，盤子四周用焯水好的胡蘿卜擺盤裝飾一下。


絲瓜蒸魚腩
夏天吃肉魚肉不可錯過，魚的肉質鮮嫩，高蛋白低脂肪，多吃魚比多吃豬肉強多了。魚肉中含有豐富的蛋白質和多種微量元素，常吃可以增強免疫力，魚肉軟嫩也好消化，老人孩子可以多吃。魚肉最愛的就是魚腩的部分，鮮嫩沒有小魚刺，小朋友和老人吃著也更放心。搭配上絲瓜一起蒸，鮮甜清香，葷素結合也更營養。而且夏天吃絲瓜還清熱解暑，蒸一蒸清甜美味營養不上火。


準備食材：魚腩適量、絲瓜一根、生姜適量、蔥花少許、油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、生粉適量。
1、生姜洗凈切絲、魚肉洗凈切塊待用。絲瓜去皮洗凈切條待用。魚腩洗凈裝盤，加入少許鹽、適量的生抽、生姜絲去腥、少許蠔油提鮮。
【 養人|夏天吃蒸菜特養人，分享6道家常蒸菜，好做又好吃，營養還不上火】2、再加入適量的生粉，混合拌勻腌制入味待用。準備一個蒸盤，將絲瓜平鋪在盤子底部。
3、將腌制入味的魚腩塊碼放在面上。鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸。將絲瓜魚腩下鍋隔水蒸，大火蒸7分鐘左右即可。


蒜蓉豉汁蒸魚腩
魚腩是我們家人的最愛，營養美味價格還實惠，比魚頭便宜多了。上面分享的是絲瓜蒸魚腩，這道做法是換種其它口味的做法，搭配上蒜蓉豆豉一起蒸，也是別有一番風味哦，魚肉的鮮嫩搭配上炒香的蒜蓉和豆豉一起蒸，非常開胃好吃又下飯，夏天沒胃口吃它再合適不過了。

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