開胃家常菜，尖椒炒豆干香辣筋道，營養又下飯
香干這種食材經常出現在我們的餐桌上，香干是由豆制品制作而成的，不僅味道好吃，而且營養價值很豐富，很多人都特別喜歡吃香干。
香干是豆制品的一種，豆制品含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。它的營養價值中含有大量的蛋白質以及氨基酸，可以很好的為人體提供蛋白質其他微量元素，不僅可以促進身體健康，還能讓人體吸收到相應的養分，對于一些正在長身體的青少年來說，特別適合食用香干。對健康群體而言，豆制品可以做為蛋白質的來源之一，它還可以平衡我們的膳食結構。


有很多人并不喜歡吃豆制品，尤其豆腐或者豆皮，但是香干經過熏制味道更佳，配上辣椒一炒，鮮香四溢。沒有食欲的時候炒一盤尖椒香干，味道鮮香，口感豐富，吃起來很下飯，老人和小孩都愛吃。如果給小孩吃的話，可以將尖椒換成甜椒，這樣不會太過于辛辣，不能吃辣的人士也可以用甜椒代替辣椒。
之前我在家做尖椒炒香干的時候，香干吃起來總是有些發苦，味道不是很好，做了很多次總是出現這個問題，后來經過研究才知道炒香干的方法出了錯。新手小白們想要炒出鮮香四溢，香辣勁道的香干，可以按照以下步驟學習。步驟簡單，好上手，沒有廚房經驗的小白們也能很快學會。春夏季節不愛吃飯的時候，可以做一道尖椒炒香干，味美鮮香，不僅好吃還很下飯。


【菜名】：尖椒炒香干
【所需食材】：
尖椒2個、香干100g、食用油20ml、姜片2片、雞精或者味素1g、鹽適量
【烹飪過程】：


1、將尖椒清洗干凈之后，去除根部和種子，放在一邊備用。


2、將清洗干凈之后的青椒切成塊，然后將香干切成片狀。


3、鍋內倒入食用油，油溫升高之后放入姜片煸炒出香味即可。


4、將切好的香干倒入鍋中煸炒，煸炒的時候使用大火。煸炒的時候來回翻面，讓香干兩面金黃即可。


5、將香干炒制兩面金黃之后，倒入切好的辣椒，炒制1到2分鐘即可。


6、將辣椒炒制微微變軟，然后倒入適量的食用鹽，繼續煸炒。


7、鍋中倒入適量雞精或者味精，煸炒一兩分鐘提味。


8、將煸炒好的尖椒炒香干從鍋中盛出來，裝盤即可食用。
【烹飪竅門】：
1、炒制香干的時候不需要添加水，加水之后會導致炒出來的香干味道不佳。
2、炒制香干的時候，可以適量加入蠔油調味，味道會更鮮美。
3、炒制尖椒香干的時候，全程用大火煸炒即可，這樣炒出來的香干會更香。

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