才因為“拋棄”樂樂茶而上了熱搜的喜茶，結果幾天后就勾搭上了“新歡”。
近日，精品咖啡品牌Seesaw宣布完成了A+輪億元融資，本輪融資由喜茶領投、弘毅百福跟投，此次融資的資金將用于全國門店的擴展、供應鏈及數字化建設。值得注意的是，此次投資Seesaw，是喜茶的第一次對外投資。


這里不禁要問一個問題，為什么喜茶丟下了樂樂茶，轉身就愛上了Seesaw？
拋棄“舊愛”樂樂茶，為何咖啡成“新歡”？
眾所周知，國內新式茶飲品牌里，喜奈樂是高端茶飲的三巨頭。喜茶作為三巨頭當中的老大，品牌知名度遠遠領先于排在第二的奈雪的茶和第三的樂樂茶。
雖然喜茶、奈雪先后否認了收購樂樂茶一事，但也反映了當前新式茶飲賽道正在透露出一個潛在信號——那就是新式茶飲賽道已經沒有曾經那么火熱了。
無論是已經上市的新式茶飲第一股奈雪的茶，還是還在朝著上市方向努力的喜茶，曾經新式茶飲最火熱的時期已經過去。


果茶對于喜茶而言，是其賴以生存的根本，此次投資精品咖啡品牌Seesaw的原因顯而易見——為了破圈。
作為國內精品咖啡的代表品牌之一，Seesaw是最早在國內創辦的精品咖啡品牌。
2012年，初創團隊在對海外連鎖咖啡品牌進行考察之后，認為咖啡本土化將具備巨大的發展潛力，便回到上海創辦了精品咖啡品牌Seesaw，翻譯過來是“蹺蹺板”，寓意“酸甜苦香醇”無味平衡。
彼時國內消費者還更多地只接觸到雀巢這類速溶咖啡，星巴克更是代表著“小資生活”。簡而言之就是，國內消費市場根本就沒有咖啡的消費環境。
Seesaw的出現則打破了這種狀況，與如今新式茶飲品牌們的發展策略不太相似的是，Seesaw選擇的是“慢”——成立五年，Seesaw僅開了7家門店。于茶飲不同，國內消費群體大都沒有消費咖啡的消費習慣，同時精品咖啡的定位也意味著其客群較小、門檻較高。
既然如此，喜茶為何還有投資Seesaw？原因無他，首先需要明確的是，茶飲行業已經挖掘不出新的商業模式。
從喜茶到COCO，再從蜜雪冰城到茶顏悅色，這四家品牌幾乎囊括了國內茶飲品牌的所有商業形式，后來者想要跳脫出這個商業怪圈，似乎并不容易。
同質化嚴重的問題同樣也出現在產品上，新式茶飲里，鮮制果茶的區別無非就是水果種類、各種配料換著搭配，很難再玩出新的花樣；品牌們又將目光放在營銷上，但推來炒去，除了聯名無非就是打造所謂的“爆款”。
在這種趨勢下，越處在頭部的品牌，自然越能感受到破局的壓力。而喜茶高居新式茶飲第一，競爭者帶來的壓力推著它不得不尋找新的出路。
咖啡似乎就是那根救命的稻草。
新式茶飲加速內卷，而喜茶想破圈
無法否認的是，新式茶飲賽道正在加速內卷。
與普通奶茶最大的區別，在于新式茶飲加入了鮮果元素。但鮮果的加入，意味著將會帶來高昂的物流與倉儲成本。
以奈雪的茶為例，在招股書報告期內，其原料成本分別為3.84億元、9.15億元、11.59億元，占總收入的比例分別為35.3%、36.6%、37.9%。
如若排除其他成本對毛利率的影響，按照上述的數據計算，奈雪的茶銷售毛利率分別64.7%、63.4%、62.1%，呈現逐年下滑的趨勢。奈雪既然如此，那么喜茶的狀況顯然也相差無幾。


一方面，新式茶飲品牌們需要加速在全國開店，奈雪的茶計劃在2021年完成230家門店的布局，而處于頭部的喜茶則在2020年開除了304家門店。各家不斷擴張的門店數量，讓原材料的成本也隨之不斷提升，拖累毛利率日益下滑。

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