時間|用青蘇火鍋醬做的牛肉燜鍋，麻辣香酥太過癮，3人吃光一大鍋
前幾天偷懶 ， 用青蘇干鍋醬做了魚丸脆皮腸蔬菜燜鍋 ， 今天忽地一下 ， 那個香味就跳出來了 ， 饞得我又做了麻辣牛肉燜鍋 。
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說干就干 ， 從冰箱里取幾根牛肋條 ， 又翻出來胡蘿卜、杏鮑菇、娃娃菜 ， 麻溜兒著把牛肉就燉上了 。 晚飯就端上這一鍋 ， 三個人吃得樂哈哈 。 最后就剩下幾塊肉和湯了 ， 第二天中午我又切了一棵娃娃菜 ， 燉了幾分鐘拌著米飯全吃光了！
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【時間|用青蘇火鍋醬做的牛肉燜鍋，麻辣香酥太過癮，3人吃光一大鍋】這鍋麻辣牛肉燜鍋真實的品相還是不錯的 ， 但因為做完都天黑了 ， 所以直接在飯桌上借著餐廳燈光拍了幾張 。
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牛肉還可以換成豬肉、排骨、雞肉、鴨肉 ， 有喜歡的小伙伴可以大膽嘗試 ， 意想不到的驚喜會讓人覺得做飯其實很有趣 。
---【麻辣牛肉燜鍋】--- 【材料】 牛肋條700克 ， 胡蘿卜1根 ， 杏鮑菇1根 ， 娃娃菜1棵 ， 青蘇火鍋醬108克 ， 水適量
【制作】
1. 材料準備好：牛肋條、胡蘿卜、娃娃菜 ， 杏鮑菇；
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2. 牛肉沖洗干凈 ， 切3公分左右的大塊；
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3. 入溫水鍋中 ， 中火煮至微沸 ， 用面粉篩將浮沫撈出；面粉篩比湯勺撇沫的好處在于：能將所有浮沫及湯中的雜質撈得非常干凈 ， 而“難能可貴”的少許牛油也能留在湯中；
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4. 蓋上蓋子 ， 小火加熱2小時左右至牛肉9分熟；如果用高壓鍋將會大大縮短烹制時間 ， 這個可根據自己的情況來選擇；
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5. 牛肉中途如需加水 ， 一定要加熱水噢；如果加涼水 ， 會使牛肉的纖維因為突然受冷而緊縮 ， 延長了烹飪時間；
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6. 這一袋108克的青蘇火鍋醬可以做3斤左右的食材 ， 當然也得根據個人的口味調整用量；
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7. 將干鍋醬倒入肉湯里 ， 蓋上蓋子燜燉20分鐘 ， 使牛肉充分入味；
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8. 蔬菜臨進鍋之前再切：胡蘿卜和杏鮑菇切滾刀塊 ， 娃娃菜切大塊；
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9. 不易熟、不易入味的胡蘿卜和杏鮑菇先入鍋 ， 適量加熱水 ， 蓋蓋燜燉20分鐘；
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10. 起鍋前將娃娃菜全部浸入湯中 ， 大約2分鐘 ， 變軟即關火 ， 余溫還能使娃娃菜進一步成熟 。
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【蘋果私房話】 1. 牛肋條的肉質較嫩 ， 肥肉相對也少 ， 烹制的時間較其它部位也短 ， 適合大部分人群食用；
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