今天給大家分享一道白菜豆腐好吃的小技巧。


準備一棵白菜，把葉子掰下來，加入一勺鹽，再加入適量清水，浸泡十分鐘清洗干凈，把白菜葉子先切下來，斜刀把白菜幫切成薄片，這樣切能讓白菜幫更好的入味，切好放在盤中，接下來再把白菜葉子用手撕成小塊，把白菜幫和白菜葉分開放，準備一塊豆腐，切成稍微厚一點的片，放盤里備用，準備一小塊去皮的姜，切成片，兩瓣大蒜，切成薄片。準備一段大蔥切成蔥花，切好放入碗中，再準備一些干辣椒和花椒。


【 白菜豆腐|“白菜燒豆腐”家常做法，味道巴適，忍不住要多吃兩碗飯】鍋燒熱，先少加一些油，把鍋先潤一下，這樣不容易粘鍋，少加一點點鹽，這樣煎豆腐的時候不會粘鍋，油溫七成熱，放入豆腐煎一分鐘，煎至底部稍微發黃就把豆腐翻一下面，豆腐煎嫩一些，這樣口感會比較好，煎好以后盛出來，放入盤中。


用煎豆腐的油把調料先炒香，做白菜豆腐的時候，油少一些，會更加的清淡好吃。加入白菜幫翻炒兩分鐘，加入適量的開水煮開以后，把豆腐放入鍋里，先來調一下味兒，加適量生抽，再加一勺蠔油，一勺鹽，適量白糖提鮮，翻拌均勻，先把豆腐和白菜煮至入味，大約煮三分鐘左右，煮至湯汁比較少的時候再放入白菜的葉子，把葉子翻拌均勻，然后開大火煮兩分鐘，把白菜葉煮熟就可以，白菜葉煮得太久，口感就不脆了，煮至湯汁比較濃稠的時候就可以關火出鍋，咱們這個非常好吃的白菜豆腐就做好了，特別的開胃下飯。喜歡你也來一起試試吧。

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