普雷結|高顏值愛心堿水面包
這是一款無糖無油，做法也很簡單的面包！減脂期也可以吃，剛吃會覺得不怎么樣，多嚼一嚼，你就會發現有驚喜喲！會愛上它，據說和啤酒很配
By JIaling佳玲【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋粉 300g
- 水 180g
- 鹽 4g
- 酵母 3g
- 烘培堿 8g
- 溫水 200g
1、食材準備好。
2、面包部分全放進面包機桶里，揉至能拉出厚膜，破洞有鋸齒，不需要手套膜。
3、面團溫度不超25℃
4、平均分成12份，整理成圓形，放發酵盒，冰箱冷藏松弛20分鐘
5、取一個面團搟開，翻面
6、兩邊往中間折
7、再對折，收口捏緊
8、搓成中間粗兩邊細的長條狀。
9、面團兩頭放在一塊，擰成麻花狀
10、把剩下的兩邊一起捏緊接頭，就是一個愛心啦
11、普雷結是把兩頭交叉
12、再把面團尾部粘在粗的位置上，整理好的面團放冰箱冷藏發酵25-30分鐘
【 普雷結|高顏值愛心堿水面包】
13、烤箱上下火200℃預熱，清水里加入烘焙堿攪勻，戴上手套（堿水有腐蝕性）
14、把面團放進堿水里泡30秒左右撈出，烤盤記得墊油紙，堿水會腐蝕烤盤， 用刀片在上面劃兩刀，記得劃深點，我這個淺了…
15、可以放點烘焙鹽做裝飾，放進烤箱中層，200℃烘烤17分鐘左右。下次劃深點，爆口才好看！
16、這是一款口感極有韌性的面包！顏色也很好看！
17、成品圖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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