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蘿卜|秋天蘿卜正水嫩，試試這個做法，開胃下飯吃不夠


蘿卜|秋天蘿卜正水嫩，試試這個做法，開胃下飯吃不夠
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現在種植業發達了 ， 很多蔬菜不再受季節的限制 ， 一年四季都可以買到了 。 但是同一種蔬菜 ， 不同的季節 ， 味道還是有差異的 。 相比之下 ， 還是時令期的味道最好 。 就比如普通得不能再普通的蘿卜 ， 要數秋冬季節的最好吃 。 特別是眼下深秋時節 ， 蘿卜新鮮上市 ， 水嫩多汁 ， 自然的甘甜味 ， 好吃正當時 。
蘿卜含有豐富的維生素C ， 有著小人參的美譽 ， 對于清熱解毒 ， 幫助消化都有好處 。 秋季干燥 ， 蘿卜是很好的補水食材 ， 大家都要記得吃哦 。 蘿卜作為家常菜 ， 吃法也是比較多的 。 除了入餡、燒湯 ， 炒著吃也別有風味 。 今天用它搭配豆腐做一道小炒 ， 做法和食材都簡單 ， 是一道非常不錯的下飯菜 ， 大家可以試試看 。
白蘿卜炒豆腐
【食材】豆腐、白蘿卜、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、白糖
【具體做法】
1 ， 鹵水豆腐一塊 ， 切成小厚片 。 做這道菜 ， 最好用鹵水豆腐 ， 含水量低 ， 豆香味濃郁 ， 煎炒的過程中也不容易碎 。
2 ， 白蘿卜去皮洗凈 ， 切成條 。 這里的蘿卜不需要切成細細的蘿卜絲 ， 稍微粗一點的蘿卜條就可以 。
3 ， 熱鍋倒入少許油 ， 再倒入豆腐 ， 中小火將豆腐煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。
4 ， 鍋中再倒少許油 ， 放入一勺豆瓣醬 ， 小火炒出香味 。 再加入姜絲和蒜粒 ， 繼續炒香 。
5 ， 將蘿卜條倒進來 ， 大火快速翻炒均勻 。
6 ， 然后把煎好的豆腐倒進來 ， 加鹽、生抽、花椒粉調味 。 再加入一些清水進來 ， 蓋上蓋子 ， 中火燒三五分鐘 ， 使豆腐和蘿卜入味 。
7 ， 最后加些蠔油、少許白糖和雞精增加鮮味 ， 大火翻炒均勻就可以關火了 。
8 ， 盛入碗中 ， 撒些蔥花點綴一下 ， 這道菜就完成了 。 微辣鮮香 ， 入味好吃 ， 是一道非常棒的下飯菜 。
飯飯小貼士
1 ， 除了白蘿卜 ， 綠皮或者紅皮的蘿卜也都是可以的 。
2 ， 豆瓣醬、生抽、蠔油都是有咸味的 ， 所以鹽的用量要少一些 ， 以免咸了 。
【蘿卜|秋天蘿卜正水嫩，試試這個做法，開胃下飯吃不夠】

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