漩渦巧克力高顏值的巧克力面包，甜而不膩，讓人唇齒留香，區別于之前爆火的臟臟包，是它不會爆漿，但是口感也是很棒的
By 可可ccc
用料

• 高筋面粉 300g
• 鹽 3g
• 干酵母 3g
• 砂糖 45g
• 無鹽黃油 45g
• 溫水 165g
• 內餡高筋粉 15g
• 內餡玉米淀粉 8g
• 黑可可 15g
• 砂糖 50g
• 牛乳 70g
• 巧克力 75-85g
• 無鹽黃油 5g
• 蛋清 2個

做法步驟


1、在揉面團并進行初級發酵時制作巧克力片，加入除蛋清和無鹽黃油以外的折疊片的所有成分，輕輕混合，放入微波爐加熱2分鐘 。


2、攪拌均勻


3、巧克力融化時，加熱1分鐘并混合


4、一邊觀察情況一邊加熱，每次30秒，當它達到這個水平時，加入蛋清和無鹽黃油，攪拌均勻


5、用保鮮膜把它包成一個正方形，然后放入冰箱


6、面包面團可以先發酵，完成后輕輕脫氣并用保鮮膜覆蓋30分鐘


7、把它拉成一個正方形


8、中間放入一塊巧克力


9、包裹起來


10、防止空氣進入


11、用搟面杖將面團搟成長方形


12、用噴霧瓶輕輕噴水


13、從底部開始1/3折疊，從上往下折疊1/3包起來，讓面團靜置15分鐘
【 面團|漩渦巧克力卷】


14、轉90度，用搟面杖進行拉伸


15、一圈從頭到尾，重復3次將面團拉伸，從正面滾動到另一側


16、收卷結束用刀切成段


17、圈內二次發酵，當它變大時，放入預熱210度的烤箱，上下火190度烤17分鐘


18、成品來啦
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