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食客|成都30多年的“蘇白肉”，傳統的蒜泥白肉，深受本地食客的推崇！

蒜泥白肉成都食客

食客|成都30多年的“蘇白肉”，傳統的蒜泥白肉，深受本地食客的推崇！

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食客|成都30多年的“蘇白肉”，傳統的蒜泥白肉，深受本地食客的推崇！

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食客|成都30多年的“蘇白肉”，傳統的蒜泥白肉，深受本地食客的推崇！

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30多年的“成都名小吃蘇白肉豆湯飯” ， 本地食客強烈推薦！
或許在年輕一輩的食客中 ， 并沒有太多的人知道這家頗有故事的小館 。
當我們走進鼓樓北三街 ， 一家藍底白字的招牌便映入眼簾 ， 門頭上的防護欄早已雜草重生 ， 居民家的衣物還晾曬在陽光里 ， 一位臉帶笑容、聲音溫柔的大姐 ， 正招呼我們入座 。
大姐便是這家小店的老板 ， 人稱王二姐 ， 逢人便介紹她家的“蘇白肉” ， 看得出王二姐的自豪感 ， 自從在國營飯館辭去大廚的工作后 ， 便下海成為了一名個體戶 ， 憑借著獨特的手藝和味道 ， 深得食客們的喜愛和推崇 ， 并獲得了“成都名小吃”的殊榮 。

王二姐家的菜品并不多 ， 大多數都是現成的菜品 。 食客大多數都是附近的街坊四鄰 ， 中午過來湊合一頓 ， 味道好、分量足、價格實惠 ， 豈能不受歡迎呢？
蒜泥白肉：厚薄均勻、大片的白肉淋上紅油和蒜泥 ， 講究復合型的醬油香味 ， 白肉的口感脆嫩 ， 肥而不膩、瘦而不柴 ， 紅油更是香辣濃郁 ， 十分適合下飯或下酒 。
有別于李莊白肉的風格 ， 更具成都本土的特色 ， 曾經一位知名的出版人如此評價道：“自從吃了蘇白肉 ， 才發現其他白肉比起來遜色多了……”


豆湯飯：耙豌豆永遠是豆湯飯的“主角”！細煮慢熬的豆湯飯看似簡單 ， 實際上工藝也十分講究 。 豌豆經歷慢炒、燜煮 ， 湯汁融匯了肉香和米香 ， 還來得及細嚼慢咽 ， 就被這一口香氣折服 ， 忍不住直接咽了下去……

素菜拼盤：簡簡單單的蔬菜 ， 一盤可以拼4種菜 ， 味道中規中矩吧 ， 價格很實惠 ， 一般食客都會點上一盤小菜 ， 下酒下飯都可以 。

“毛起吃”有話說：一家頗有年代感的小館 ， 街邊小酌淺嘗川味 ， 有機會順路就歇腳坐坐 ， 品嘗下“蘇白肉”的傳統滋味 ， 體驗下成都市井生活的煙火氣！
蘇白肉豆湯飯 ， 鼓樓北三街32號附20號

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【食客|成都30多年的“蘇白肉”，傳統的蒜泥白肉，深受本地食客的推崇！】

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