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“朝辭白帝彩云間 ， 千里江陵一日還“ 。
重慶市自古就是濃郁的巴蜀文化聚集地 ， 現如今更是因為網紅城市的標簽 ， 吸引著全國各地的人們前來游玩 。
雖然重慶表面是一座網紅城市 ， 但是它骨子里也是有著濃厚的文化底蘊 。 在民國時期 ， 當時的重慶是中國的政治經濟中心 ， 每年都有來自全國各地的人們來這里經生活居住 。
他們為重慶帶來的不光是人流潮動的生機 ， 也將各自家鄉的美食帶到重慶 。 在經過一段時間的大融合 ， 造就了如今”五滋六味“ ， ”取百家所長“的重慶菜 。
那么重慶有哪些比較有名的菜肴呢 ， 經過評選 ， 以下六道美食最為出彩 ， 看看你們吃幾道！
1、重慶火鍋
來到重慶 ， 哪怕又在不如意的事情都可以用一頓火鍋來解決 。 甚至 ， 越來越多的重慶人都喜歡將商務宴請搬到火鍋店里談判 。 大家伙一邊吃著火鍋一邊談笑風生的樣子好不和諧 。 相傳重慶火鍋是在民國時期流傳開來 ， 是當時碼頭工人的最愛 。
那時的碼頭工人吃不到什么好東西 ， 便將牛下水用辣水涮制 ， 結果一嘗發現還挺好吃的 。 現如今 ， 大家去吃火鍋必然少不了點上一盤毛肚 。 在涮毛肚的時候講究七上八下 ， 這樣涮出來的毛肚吃起來才更加的鮮辣過癮 ， 脆彈爽口 。
2、干鍋兔
四川成都有麻辣兔頭 ， 在重慶則有干鍋兔絕冠天下 。 實際上吃兔肉在川渝兩地已有數百年的歷史 ， 早先人們都是將兔肉烤了吃 ， 后來發現制作成麻辣味的兔肉菜品 ， 能夠很好的去除體內的濕氣 ， 而且味道更加鮮美 。
這道菜制作方法比較簡單 ， 就是普通的干鍋菜的烹飪方式 。 但是這道菜中有個靈魂 ， 那邊是青花椒 。 有了青花椒的幫助 ， 不光能夠讓兔子肉的腥味降低到最低 ， 而且也能讓整道菜吃起來味道更濃郁 ， 回味更悠久 。
3、重慶毛血旺
毛血旺堪稱是重慶江湖菜的一絕 。 現在全國各地的餐館都可以看見毛血旺的身影 ， 可見人們對他的喜愛之深 。 毛血旺和火鍋一樣 ， 最早也是由碼頭工人發明出來 ， 因為經常做體力活 ， 吃了這道菜能夠很好地強身健體 。
一道正宗的毛血旺光是配菜就多達十多種 ， 其中也不乏鱔魚 ， 毛肚這樣比較珍貴的食材 。 制作的時候先在盆底鋪上一層豆芽 ， 然后澆上辣油以及煮熟的各種食材即可 。 成菜看上去紅潤誘人 ， 而且吃起來也是滋味十足 ， 是一道下飯神菜 。
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4、烤魚
重慶烤魚名鎮天下 ， 其中萬州烤魚最為出彩 。 據說最近重慶還開了一所萬州烤魚學院 ， 專門教學生烤魚 。 由此可見萬州烤魚在烤魚屆的地位 。 萬州烤魚不僅吃起來焦香美味 ， 而且還有淡淡的藥材味 ， 不光美味還對身體有很好的幫助 。
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