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處暑之后 ， 一場小雨 ， 氣溫明顯降了下來 ， 秋天真的來了 。 秋天到 ， 屬于秋天的時令菜也大量上市了 。 黃南瓜就是其中一種 ， 眼下正是好吃的時候 。 南瓜含有豐富的南瓜多糖 ， 對于增強體質很有好處 。 南瓜還含有大量的果膠、氨基酸和礦物質 ， 是優質的秋季時令菜 ， 記得換著花樣吃起來 。

這次用南瓜做的薄餅 ， 柔軟香甜 ， 涼了依舊很好吃 。 無論是直接撕著吃 ， 還是卷上菜 ， 味道都超級棒 。 愛吃餅的朋友一定要試試 。

南瓜薄餅
【食材】黃南瓜、面粉、鹽、食用油

【具體做法】
1 ， 南瓜去皮、去籽 ， 洗凈后切成薄片 。 然后放入蒸鍋 ， 將其蒸熟 。

2 ， 南瓜蒸熟 ， 把盤子里的水倒掉 ， 快速壓成南瓜泥 。 這里南瓜泥大概有200克 。

3 ， 趁著南瓜泥還是燙的 ， 倒入300克面粉 ， 攪拌成面絮 。 再加入15毫升食用油拌勻 ， 加入食用油 ， 可以使面團更柔軟 ， 烙出的餅也會更軟 。

4 ， 揉成光滑的面團 ， 醒面十分鐘 。

5 ， 將面團移到面板上再次揉光 ， 然后搓成長條 ， 再切成大小均勻的小劑子 。

6 ， 將小劑子搟成薄餅 ， 表面刷一層薄油 ， 再撒少許鹽調味 。 如果喜歡 ， 還可以撒些花椒粉、五香粉或者椒鹽粉等等調味料 。 如果不喜歡吃咸味的 ， 鹽就不要放了 。 南瓜是甜的 ， 不需要放糖 ， 成品也是淡淡的甜 。

7 ， 將餅卷起來 ， 再從一端將其盤起來 。

8 ， 將所有的小劑子全部整理好 ， 再搟成薄薄的小餅 。

9 ， 電餅鐺預熱刷油 ， 放入小餅 ， 餅的表面也刷一層薄油 ， 減少在烙制的過程中水分蒸發 。 全程不超過2分鐘 ， 小餅兩面微焦 ， 內部熟透即可出鍋 。

這個南瓜小餅很香很軟 ， 嚼在嘴里還有淡淡的甜味 ， 直接撕著吃就很美味 。 或者卷上自己喜歡吃的菜 ， 味道更贊 。 這個餅熱吃香 ， 涼了吃筋道 ， 不干不硬 ， 真的超級好吃 。

飯飯小貼士
1 ， 南瓜泥趁熱倒入面粉攪拌 ， 同時還加了少許食用油 ， 這樣的面團做出來的餅會更柔軟 ， 涼了也不會硬 。
2 ， 這個餅非常薄 ， 中大火烙制 ， 一分鐘多一點就可以出鍋 。 不要時間長了 ， 以免餅變硬 。
【南瓜|秋天吃它正當時，蒸一蒸做成餅，又香又軟，涼了依舊好吃】3 ， 可以一次多做一些 ， 將餅搟好 ， 中間用油紙隔開 ， 放在冰箱冷凍 。 像買的手抓餅那樣 ， 隨吃隨取 ， 不用解凍 ， 直接烙熟就好 。 營養豐富 ， 省心省事 。

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