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蕓豆|出伏后，寧不吃肉，也要吃5種\高鈣菜\！孩子猛長個，身體更強壯( 二 )

蔬菜蕓豆雞蛋餅



4.8分鐘以后把蒸好的豆腐蛋羹取出來 ， 澆上肉臊子美味即成 。

三、木耳木耳作為“菌中之冠” ， 是餐桌上的黑色珍寶 ， 也是高鈣高鐵的代表 ， 藥膳兩用、溫潤滋補 ， 是不吃肉也不能錯過的秋日佳品 。

推薦做法：【青瓜炒木耳】
1.木耳用清水泡發、洗凈 ， 撕成小朵；黃瓜削去外皮 ， 破開、切成菱形片；再切一點紅椒片用來配色 。

2.鍋內燒水加入少許食鹽入底味 ， 淋入一點植物油鎖住營養 ， 水燒開以后把黃瓜、木耳、紅椒一起倒入鍋中 ， 快速焯水10秒鐘倒出來 ， 用清水沖洗幾下 ， 以免食材回軟、口感不夠清脆 。

3.鍋內加入蔥油 ， 放入控過水分的黃瓜、木耳、紅椒 ， 加入食鹽2克、白糖少許提鮮、味精1克 ， 開大火快速翻炒化開調料 ， 再勾入一點水淀粉 ， 讓調料與食材更好的融合 ， 淋入少許明油提亮色澤 ， 顛鍋翻勻后即可裝盤上桌 。

四、小河蝦小河蝦別看個頭小 ， 鈣含量比海蝦還高 ， 帶皮吃補鈣效果最好 ， 簡單一炸 ， 炒菜、燉湯、夾饃都好吃 。

推薦做法：【韭菜炒河蝦】
1.韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較小 ， 挑出雜質清洗干凈 ， 加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽 ， 用筷子攪拌均勻腌制10分鐘 ， 腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊 。

2.鍋里燒寬油 ， 油溫四成熱時把河蝦撒入鍋中 ， 用勺子把粘在一起的河蝦打散 ， 河蝦定型以后撈出來 。 然后升高油溫至5成熱 ， 放入河蝦復炸一遍 ， 復炸是為了讓河蝦吐油同時把蝦炸酥 ， 一直炸至金黃焦酥撈出來控油 。

3.鍋里留底油 ， 放入韭菜段 ， 加入食鹽、雞粉 ， 大火快速翻炒至斷生 ， 然后倒入炸好的河蝦繼續翻勻 ， 出鍋前撒上白芝麻、美味即成 。

五、雪里蕻說雪里蕻可能大家不太熟悉 ， 其實又名“雪里紅” ， 每百克鈣含量320毫克 ， 綠葉蔬菜中含鈣量最高的一個 ， 是牛奶的3倍還高 ， 別不懂吃 。

推薦做法：【涼拌雪里蕻】
1.新鮮的雪里蕻清洗干凈、切成段；取一個小盆 ， 放入芝麻香油5克、生抽5克、食鹽2克、雞粉1克、香醋3克 ， 攪拌均勻 ， 再切點蒜末放進去備用 。

2.鍋內燒水 ， 加入食鹽和植物油 ， 入味的同時鎖住營養 ， 大火燒開以后放入雪里蕻 ， 快速汆燙30秒鐘 ， 雪里蕻斷生以后立馬撈出 ， 用清水沖洗過涼、保持清脆 。

3.然后把控干水分的額雪里蕻放入盆中 ， 倒入準備好的調料汁 ， 顛盆拌勻后即可裝盤上桌 。

【蕓豆|出伏后，寧不吃肉，也要吃5種\高鈣菜\！孩子猛長個，身體更強壯】大家在補鈣的同時也要加強對維生素D的補充 ， 同時注意適當的曬曬太陽 ， 促進鈣吸收 。

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