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一年之計在于春 ， 一天之計在于晨 。 早餐是一日三餐中最重要的一頓 ， 一份營養豐富的早餐 ， 不僅能滿足身體的需要 ， 還有助于提高工作效率 。
俗話說“柴米油鹽醬醋茶 ， 人間煙火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食盡人間煙火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚熱愛美食的80后 ， 如果恰好您也喜歡美食 ， 那就關注我吧！
可早晨時間比較倉促 ， 很多人都選擇在早餐店吃早餐 ， 早餐非常的有煙火氣 ， 每個城市都有不同的早餐 。
但有不少早餐處境非?！皩擂巍?， 當地人吃不膩 ， 外地人卻下不去嘴 。 您知道是哪幾種嗎？小菲為大家總結了6種 ， 您看對不對？
1、北京豆汁說起老北京人的早餐 ， 那就不得不提豆汁兒了 ， 豆汁是獨具特色的北京傳統小吃 ， 據說已有300多年的歷史了 。 有個名人曾說過“不能喝豆汁兒的人 ， 算不得是真正的北平人 。 ”
豆汁兒的做法并不復雜 ， 以綠豆為主要原料 ， 將綠豆淀粉過濾出 ， 把剩下的殘渣發酵而成 。
老北京人都喜歡趁熱喝豆汁 ， 甜中有酸 ， 酸中帶澀 ， 再就著焦圈、咸菜絲 ， 邊喝邊吃 ， 那滋味真獨特 。
但對于外地人來說 ， 豆汁兒是噩夢般的存在 ， 很多人都說豆汁兒喝起來像是餿了的“泔水”、“抹布水” 。 顏色更是暗淡的淺綠色 ， 看起來就沒有食欲 。
2、北京炒肝在北京早餐界 ， 炒肝是能與豆汁媲美的美食 。 炒肝的歷史也很悠久 ， 是由宋代的“熬肝”、“炒肺”演變而來 。 雖名為炒肝 ， 但其實是燉煮出來的 。
炒肝是用豬肝臟、大腸為原料制作而成 ， 湯汁油亮深紅 ， 腸肥肝香 ， 稀而不澥 。 老北京人吃炒肝 ， 肯定會搭配上豬肉大蔥包子 ， 真是回味無窮 。
而對于外地人來說 ， 炒肝過于重口味 ， 豬肝、豬腸在一塊燉煮 ， 再加上蔥花、蒜醬 ， 還要勾芡 ， 這稠糊糊的 ， 著實讓人難以下口 。
3、北京鹵煮鹵煮 ， 相對于豆汁和炒肝來說 ， 還不算太尷尬 ， 外地也有一些鹵煮餐館 ， 但喜歡吃的人并不多 。
鹵煮相傳是在光緒年間 ， 由蘇造肉改良而成 ， 將火燒和燉好的豬腸、豬肺、豬頭肉煮在一塊 ， 就成了一碗鹵煮 ， 有肉、有主食、有湯 ， 因此很多老北京人都非常愛這一口 。
但對于不愛吃動物內臟的人來說 ， 鹵煮火燒很腥 ， 味道很沖 ， 根本就吃不下去 。
4、柳州螺螄粉螺螄粉 ， 是廣西最具特色的早餐 ， 很多廣西人的早晨都是從一碗酸辣可口的螺螄粉開始的 ， 辣爽無比 ， 酣暢淋漓 。
螺螄粉 ， 獨具鮮、酸、爽、燙、辣等特點 ， 主要原料米粉 ， 再配上酸筍、花生、油炸腐竹、蘿卜干、鮮嫩青菜等食材 ， 外加煮爛螺螄的湯水調合而成 。 紅通通的辣椒油、綠油油的青菜、鮮美的螺螄湯 ， 刺激著人們的視覺和味蕾 。
但對于外地人來說 ， 螺螄粉有股難以接受的“臭”味 ， 吃一碗螺螄粉 ， 滿身都是臭味 ， 所以很多人都避而遠之 。
其實螺螄粉的臭味來源于酸筍 ， 新鮮的筍發酵后就是這個味道 ， 習慣就好了 。
5、廣東腸粉廣東人的早餐很豐富 ， 時間多、條件好的老廣喜歡嘆早茶 ， 而時間緊的上班族通常用一份腸粉解決 ， 腸粉嫩嫩滑滑 ， 非常鮮美 。
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