文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享湯鮮味美的“汆丸子” 。

汆丸子是一道色香味俱全的菜肴 ， 屬于魯菜系 。 汆丸子鮮嫩清淡 ， 湯色潔白 。 主要材料豬肉 ， 瘦的多一點的 ， 主要以胡椒粉和食鹽為調料 ， 加入蛋清和淀粉邊摔打邊攪拌 ， 這樣做出的丸子更加的Q彈爽滑 ， 可以加小青菜 ， 用于配色真不錯 。 小技巧在這里了 ， 一起看一下是怎么做的吧 。


【汆丸子】


材料：豬肉

輔料：小蔥 小青菜 雞蛋
調料：植物油 食鹽 胡椒粉 淀粉 香油 雞精 蝦皮
做法：

1.豬肉去掉豬皮 ， 然后切成薄片


2.用刀背敲打 ， 這樣把肉打散


3.然后再切成小塊 ， 然后開始剁 ， 剁得越細越好


4. 剁成肉糜放入大碗中 ，


5.加入食鹽和胡椒粉 ， 用手抓勻


6.在丸子餡中加入蔥姜水 ， 就是蔥段 ， 花椒 ， 姜絲請清水泡一泡


7.邊加入邊摔打 ， 然后朝著一個方向攪動


8.加入一個雞蛋的蛋清 ， 再次用手抓勻 ，


9.加入少量淀粉 ， 用手抓勻 ， 邊攪拌邊摔打


10.然后加入植物油攪勻備用


11. 起鍋燒水 ， 水似開非開的時候 ， 用手擠入丸子 ， 全部擠入轉大火


12.煮2分鐘 ， 加入洗凈的小青菜 ， 煮30秒即可


13.在湯盆中加入蔥花 ， 食鹽 ， 雞精


14.加入胡椒粉 ， 蝦皮和芝麻香油


15.將丸子連湯一起倒入到湯盆中 ， 用勺子攪勻美味即享

溫馨提示：
1、豬肉剁成肉餡 ， 剁得細一點 ， 放入大碗中 ， 加入食鹽和胡椒粉用手抓勻
2、加入蔥姜水 ， 邊加邊摔打 ， 加入蛋清抓勻 ， 加入淀粉再次抓勻摔打 ， 最后加入植物油攪拌均勻即可
3、燒一鍋清水 ， 燒到似開非開的時候擠入丸子 ， 全部擠好 ， 然后轉大火燒開 ， 煮2分鐘
4、加入青菜葉再煮30秒即可
5、在湯盆內簡單調味 ， 將丸子連湯一起倒入盆內
【調料|生汆丸子湯，丸子Q彈滑嫩，鮮香味美，清淡爽口，上桌連湯都不?！?/strong>汆丸子做法也很多 ， 清淡營養 ， 湯汁鮮美 ， 加入小青菜更加有食欲 。 按照上述做出的丸子很Q彈 ， 吃起來很筋道 ， 丸子的肉餡最好買豬肉自己剁 ， 絞肉機絞出來的比較細吃起來口感不好 ， 在家可以嘗試做一下 ， 保證連湯都不剩 ， 希望您能夠喜歡 。