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秋天是一個豐收的季節 ， 入秋后很多蔬果都開始成熟上市了 ， 各種豆類食材也是 ， 都是很多愛吃豆類食材的小伙伴真的是有口福了 ， 很多豆的嫩莢是可以直接炒著吃的 ， 老的豆莢取出豆粒 ， 用來煲煮也是非常不錯的 。
我們的傳統飲食中就有“五谷宜
一、紅腰豆
紅腰豆也是常見的豆類食材之一 ， 是豆類中營養較為豐富的一種 ， 含豐富的維他命A、B、C及E ， 也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質等多種營養元素 ， 多吃紅腰豆具有補血益氣 ， 提高免疫力 ， 降糖消渴等功效 。 入秋后可以多吃 ， 尤其是體質比較虛弱的女人更要多吃一些 。
推薦菜譜：紅腰豆紅豆紅棗糖水
食材：紅腰豆、紅豆、紅棗、紅糖片、紅花豆、桂圓各適量 。
1、紅棗去核洗凈、紅腰豆、紅豆、紅花豆洗凈待用 。
2、紅腰豆、紅豆、紅花豆洗凈先用清水泡發 ， 浸泡30分鐘左右 ， 泡發更容易煮軟糯 。
3、把所有食材一起放入電飯煲里 ， 加入適量的清水 。
4、選擇“養生粥”模式 ， 一個程序完成即可 ， 煮2個小時左右 ， 下入紅糖片煮融化即可 。
二、綠豆
綠豆是常見的豆類食材之一 ， 每年的夏秋季節我們家經常會煮綠豆湯喝 ， 煮軟爛的綠豆清香沙軟 ， 熱天喝特別舒服 ， 清熱解暑 。 初秋時節秋老虎天很炎熱 ， 也是可以煮綠豆湯喝的 ， 尤其是一些熱天容易長暗瘡、痱子的小伙伴 ， 綠豆鴿子湯就是不錯的選擇哦 。
推薦菜譜：陳皮綠豆冬瓜糖水
食材：綠豆、陳皮、冬瓜、紅糖 。
1、綠豆洗凈、陳皮泡軟刮掉白膜洗凈、冬瓜去皮去籽洗凈切絲待用 。
2、把所有食材都一起放入砂鍋里 ， 加入適量的清水 ， 大火煮沸 ， 轉小火煲煮 。
3、煲煮45分鐘左右 ， 綠豆軟爛即可 ， 加入適量紅糖煮至融化即可 。 （綠豆和冬瓜都是偏寒的 ， 加入紅糖可以中和寒性） 。
三、毛豆（黃豆）
毛豆中含有豐富的大豆蛋白質 ， 維生素、膳食纖維等營養元素 ， 含的卵磷脂成分也很豐富 ， 是非常營養健康的豆類食材 ， 毛豆其實就是黃豆的嫩莢 ， 入秋后的毛豆顆粒更飽滿 ， 清香脆嫩 ， 營養好吃又解饞 。
推薦菜譜：毛豆燜雞翅
食材：毛豆、雞翅、大蒜、生姜、小米辣 。
1、雞翅洗凈切小塊、毛豆粒洗凈瀝干水待用 。
2、熱鍋涼油 ， 下入生姜大蒜炒香 ， 加入雞翅炒至變色 。
3、加入毛豆一起翻炒均勻 ， 加入生抽、蠔油提鮮炒勻 。
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