戚風蛋糕|大廚教你這么做可可戚風蛋糕，分分鐘就可以學會
巧克力味濃郁的可可戚風。 模具：6寸戚風模。
By yanx520_
用料
- 低筋面粉 40克
- 可可粉 20克
- 細砂糖 45克
- 牛奶 50克
- 玉米油 30克
- 雞蛋 3個
1、分離蛋黃蛋清。
2、牛奶+加玉米油，用蛋抽攪拌至無油星。
3、倒入過篩的低筋面粉和可可粉，翻拌均勻。
4、加入蛋黃，翻拌均勻。
5、打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打發至立出尖角。
6、蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌成細膩有光澤的面糊。
7、倒入6寸戚風模里，震出氣泡。做兩個6寸材料翻倍。
8、放入預熱好的烤箱，150度上下火，最底層，烤55分鐘。
【 戚風蛋糕|大廚教你這么做可可戚風蛋糕，分分鐘就可以學會】9、出爐震兩下，震出熱氣，倒扣晾涼再脫模。
10、脫模。
11、切開后。
低筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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