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昌都是一個名不經傳的藏區小城 ， 很多沒有去過西藏的朋友們 ， 幾乎都沒聽說過這座城市的名字 ， 這是一個有著優美風景和地道美食的小城 ， 因其所處位置的偏僻和獨樹一幟的民族風俗 ， 整個地區的美食彰顯獨到的風味 ， 今天就來為大家介紹下昌都有哪些驚艷味蕾的美食 。

一、酥酪糕
很多朋友們對這道菜品不是很熟悉 ， 這是一道傳統的昌都美食 ， 備受昌都人民的偏愛 ， 幾乎每家每戶都會制作這道的美食 。 要制作酥酪糕 ， 首先將曲熱提取奶油后 ， 鋪在陽光下曬干 ， 之后碾成粉末狀 ， 用濾網過濾出顆粒較大的部分 ， 然后下入黃油、堅果仁和白糖等食材抓拌均勻 ， 處理好的酥酪粉加入溫水置于模具中定型 ， 最后將制作好的酥酪胚丟進籠中蒸熟 ， 整道菜品的制作工序就算完成了 ， 做好的酥酪糕很是小巧 ， 圖案形狀很是精致 ， 嘗上一口 ， 奶香味十足 ， 入口即化 ， 后味甘甜 ， 是一道獨具風味的昌都糕點 。

二、加加面
這是一道在昌都人盡皆知的面條 ， 除了這個地區之外 ， 在別的城市中很少見到 ， 是獨屬于昌都的美味 。 制作加加面的過程并不復雜 ， 首先將做好的青稞面團擱置在案板上 ， 制成薄片之后下入機器中切成較細的面條備用 ， 處理好的豬肉剔除骨頭 ， 用花椒、草果等食材制成小料涂抹在豬肉上 ， 之后將腌制好的豬肉掛在陰涼處風干 ， 在制作鹵汁時 ， 骨頭丟進鍋中燉煮 ， 豬肉剁成細碎放置在油鍋中翻炒 ， 加入生抽、胡椒粉等佐料調味 ， 最后將煮好的湯底倒入鍋中燉煮 ， 煮好的面條擱置在碗中 ， 澆上鹵汁就可以直接食用了 。 在昌都本地品嘗這道美食時 ， 每一碗加加面分量很少 ， 但入口十分勁道 ， 肉香味濃 ， 讓人想要不停的加量 。

三、人參果奶渣糕
提起人生果 ， 想必大家腦海中最深刻的印象就是神話故事中呈人形的果實 ， 但在現實中這是一種形如黃桃 ， 遍布紅色條紋的美味 ， 在昌都還專門用這種果實制成糕點 ， 讓品嘗過的游客都對其念念不忘 。 要制作這份甜點 ， 首先將人生果去皮置于鍋中煮熟 ， 剁成小塊混合著酥油、紅糖等食材抓拌 ， 之后將紅棗和葡萄干剁成細碎 ， 揮著清水與人參果泥攪拌均勻 ， 最后將做好的成品倒進模具中 ， 等其冷卻凝固之后 ， 就可以擺盤上菜了 ， 做好的人參果奶渣糕外觀上呈現白色 ， 奶香味混著人參果的清香撲鼻而來 ， 嘗上一口軟糯甘甜 ， 讓人意猶未盡 。

四、藏乳豬
這是一道昌都境內的硬菜 ， 每當本地居民舉辦大型的宴會或者宴請客人都會將其作為壓軸菜品呈上 ， 整個乳豬的制作過程復雜 ， 且工藝要求也很是嚴格 ， 首先將處理好的乳豬從腹部切開 ， 除了肉以外所有的內臟去除 ， 制作好的香料涂抹在豬肉內部 ， 豬肉瀝干血水后 ， 用秘制的醬料涂遍全身 ， 之后架起爐火烘烤 ， 在烘烤過程中 ， 用針將豬肉全身扎滿小孔 ， 方便入味 ， 待其全熟之后就可以擺盤上席了 ， 做好的乳豬外觀呈現棗紅色 ， 聞起來濃厚的糖味 ， 切下一片 ， 皮酥肉嫩 ， 咸淡剛好 ， 一點都不會感到油膩 。

【昌都|西藏的昌都小城，美食如云，用美味折服你的味蕾】