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導語：中秋家宴 ， 5道硬菜少不了 ， 端上桌特有面子 ， 一家老小都愛吃
距離八月十五中秋節越來越近了 ， 這是一個值得期待的日子 ， 一家人終于有機會聚在一起了 。 那么中秋家宴一定要好好準備 ， 不僅要做得味道好 ， 還要擺盤精美好看 。 中秋家宴 ， 5道硬菜少不了 ， 端上桌特有面子 ， 一家老小都愛吃 ， 請收好！到時候照著做 ， 讓全家人吃得開心 。
一、蝦仁蒸蛋
準備食材：鮮蝦、雞蛋、雞蛋豆腐、香蔥
制作步驟：
鮮蝦去掉蝦頭 ， 再去掉蝦殼和蝦線 ， 沖洗干凈后擠干水分 ， 再加料酒、生姜絲、鹽抓拌均勻 ， 腌制幾分鐘 。
雞蛋豆腐取出來 ， 切成小塊 ， 放進盤內擺好 ， 若沒有這種豆腐 ， 可以用內酯豆腐 ， 或者用最嫩的豆腐 ， 切塊擺好 。
雞蛋打進碗里 ， 加少許鹽充分攪拌 ， 不需要加水 ， 為了口感嫩滑 ， 一定要多攪打一會兒 ， 再用勺子將泡沫去掉 。
然后將蛋液倒進裝有豆腐的盤內 ， 處理好后放進蒸鍋 ， 蓋一個盤子 ， 再蓋好鍋蓋 ， 冷水上鍋蒸十分鐘 。
時間到后將蝦仁擺在盤子中間 ， 繼續蒸三分鐘 。
最后淋一點蒸魚豉油或者味極鮮 ， 再撒點蔥花 ， 放點香油即可 ， 端上桌美觀好看 ， 大人孩子搶著吃 。
二、糯米珍珠丸子
準備食材：圓糯米、五花肉、老豆腐、生姜、香蔥
制作步驟：
糯米淘洗后加水浸泡一個晚上 ， 第二天撈出糯米控水 。 五花肉去皮剁成肉泥 ， 老豆腐捏碎待用 。
肉泥中放入姜末、蔥花、鹽、生抽、蠔油攪拌上勁 ， 再倒入豆腐碎攪拌均勻 。
然后把肉餡團成一個個小丸子 ， 再逐個放進糯米中裹一圈 ， 沾滿糯米后放進盤內 。
接著給糯米丸子上放一顆洗凈的枸杞點綴 ， 處理好后放入蒸鍋 ， 大火蒸二十分鐘 ， 完全熟透即可關火 ， 撒點蔥花后取出上桌 。
三、醬香魚塊
準備食材：魚、生姜、大蒜、蔥、淀粉
制作步驟：
魚去掉頭尾 ， 剩余的部分剁成小塊 ， 清洗干凈后控干水分 。
魚塊放進大碗內 ， 加鹽、胡椒粉、生抽、料酒腌制十分鐘 。 蔥姜蒜切末待用 。
魚塊腌好后 ， 逐個放進玉米淀粉中裹一下 ， 處理好后給鍋里加油 ， 燒到七成熱調小火 ， 將魚塊放進去炸 。
炸到有焦殼時撈出 。 留底油放入蔥姜蒜爆鍋 ， 再倒入豆瓣醬翻炒 ， 炒出紅油后加開水 。
再放入生抽、紅燒醬油 ， 攪拌均勻后倒入魚塊 ， 蓋好蓋子燜一會兒 。
充分入味后開大火收汁 ， 這道醬香魚塊就做好了 ， 味道香極了 ， 讓人口水直流 。
四、胡蘿卜土豆燉排骨
準備食材：胡蘿卜、土豆、排骨、生姜、大蔥、八角
制作步驟：
排骨清洗干凈 ， 入鍋焯水 ， 再用溫水清洗干凈 ， 控水后待用 。
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