今天小編給大家分享一道武漢地區的經典美食——熱干面。提起這道美食，那還是我前幾年去旅游時吃到的，其味道用四個字最能體現出來，那就是鮮香酸辣，獨特的口感讓我特別喜歡。為此，我還專門跑到人家后廚找老板詢問了這道美食的做法，沒想到老板也是一個特別好說話的人，把他做熱干面的做法詳細告訴了我。面條別再煮著吃了！教你做一份熱干面，操作簡單易學，看一次就會


他告訴我說，武漢熱干面的精髓不在于煮面，而是依靠自己獨特的秘制調料，老板說了好多種我都不認識，這是最遺憾的地方！回到家以后，我便按照老板給的粗方法制作了一下，雖然沒有我在武漢當地吃到的味道好，但是比煮出來的好吃多了，看到這里，你有沒有也想學習一下我這道熱干面的做法呢？下面就跟著我一起來看看吧！


【熱干面】所需食材：堿水面、芝麻醬、辣蘿卜、生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、香醋和辣椒油詳細做法：1.提前準備好所需食材，沒有堿水面的朋友也可以用掛面替代，雖然口感不同但是味道也是很不錯哦。然后準備一個大碗，先將芝麻醬按照1:2的比例用溫水攪拌柔滑，這是個體力活，最好用打蛋器滿滿攪才好。


2.芝麻醬攪拌好之后，我們開始調配配料，取一個干凈的小料碟，然后在碟子中加入三勺生抽、兩勺老抽、兩勺香醋、白糖半勺、蠔油一勺、辣椒油兩勺，最后用筷子攪拌均勻即可。以上是我家四口人的量，口味也都是比較重的，大家可以根據情況做適量調整。


3.鍋中加水開始煮面，煮到面條沒有硬芯八成熟時撈出。這時再準備一盆燒開的溫水，將煮好的面條撈出用溫水沖洗下表面，用手摸著面條爽滑時即可。最后，將面條控干水分撈出放入碗中。


4.撈出來的面條開始拌料，先在面上放一勺芝麻醬，再放三勺調配好的醬汁，最后用筷子從下往上翻動均勻，吃的時候在撒上一些辣蘿卜，大口大口吸溜最舒服了哦。


【小提示】1.自己在家做熱干面的話，可以根據自己和家人口味選擇更多配菜，像酸豆角和榨菜等小菜搭配著更過癮。2、有些朋友可以能問八成熟的面條不硬芯嗎？其實不硬的，面條煮的太久會變軟爛，口感吃起來沒有什么嚼勁了，加上撈出來的面條過一次涼水，口感會更柔滑。3.如果大家吃不習慣的話，也可以在碗中加上適量面湯拌勻，這樣吃起來味道也是很不錯的哦。

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