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【火鍋|十大火鍋隱藏職業曝光！有人年入百萬，有人苦逼道歉…】
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哄睡師、游戲陪練師、直播間上鏈師……當今時代 ， 人們的職業早已不局限于三百六十行 。
無獨有偶 ， 在火鍋餐飲行業 ， 也有一批腦洞大開的職業 ， 你都知道嗎？
第1202期文 | 文博
最幸福的職業火鍋體驗官
先說“首席體驗官”這個名詞 ， 相信大家都不陌生 ， 它是由互聯網公司對“用戶體驗”的重視而催生的一種新興職位 ， 慢慢的也延伸到美食、政務、旅游航空等服務類行業 。
在火鍋領域 ， 許多品牌、門店都會招募“火鍋體驗官” ， 給予一定的品嘗酬金 ， 并限制同行人數（通常至少兩人以上同行） ， 讓他們以顧客的角色 ， 通過明察或者暗訪（神秘顧客） ， 親身感受和體驗門店產品和服務 ， 再如實反映問題和不足 。
▲某火鍋店體驗官授權儀式
尤其是在產品上新之時 ， 通過體驗官的圖片、視頻、攻略等多種形式傳播 ， 既相當于完成了一次推廣預熱 ， 又提升了顧客滿意度 ， 可謂是兩全之舉 。
最苦逼的職業
CSO首席道歉官
“道歉有用的話 ， 還要警察干嘛？”哈哈 ， 開個玩笑 。 這個職位顧名思義 ， 就是針對顧客對門店或產品的不滿 ， 公開出面道歉 ， 坦誠不足 。
像前不久霸王茶姬的新品椰子水味道被吐槽 ， 其創始人張俊杰就在官號上公開道歉 ， 并宣布由自己來擔任“首席道歉官” ， 可以“隨時在線 ， 隨時可以聯系到” 。
▲首席道歉官和顧客對話
這個職位其實有點類似于對外“發言人” ， 不過命名為“道歉官”更有話題性 ， 工作重點也偏向于處理“客訴” ， 提升顧客滿意度 ， 不失為一種有趣的營銷手段 。
最心靈手巧的職業
調料師
這是與小料臺相伴而生的職業 ， 在多數火鍋店一般由桌邊服務人員兼職 ， 但餐見君發現北京的重八牛府 ， 竟然有專職調料師！
其創始人杜坤告訴餐見君 ， 他們每個店配備4個調料師 ， 每個人都工作一年半以上才能上崗 。
▲重八牛府調料師在調制蘸料
調料師就待在小料臺旁 ， 專職負責調料 ， 一般會在客人喜愛的口味之上 ， 調制出2-3款 ， 讓客人能找到自己最喜歡的口味 。
如果調料師發明了一款得到認可的調料 ， 會有5000塊獎金 ， 還會把調料和名字做成相框放在調料臺上 ， 彰顯榮譽 。
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