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排骨|買排骨時，“前排”“后排”差別大，弄懂再買不吃虧，不妨了解下

排骨

排骨|買排骨時，“前排”“后排”差別大，弄懂再買不吃虧，不妨了解下

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買排骨時 ， “前排”“后排”差別大 ， 弄懂再買不吃虧 ， 不妨了解下
中秋佳節馬上就要到來 ， 大家想必都訂好了節日的菜譜了吧 ， 不知道你們 ， 小編家是早早地開始籌謀 ， 有黃桃罐頭、紅燒魚、爆炒肥腸、炒豬肝、蒜泥豬血等等 ， 當然排骨燉豆角也是不能缺少的 。 作為一名東北人 ， 這些菜是我們逢年過節常備的佳肴 ， 尤其是排骨燉豆角 ， 不僅年節會吃 ， 日常生活也少不了排骨 。

排骨 ， 大家應該不陌生吧 ， 作為豬身上最受歡迎的部位 ， 不管是油炸、爆炒、燒烤、糖醋它都能完美地融合 ， 可以說是怎么做都好吃 ， 再加上排骨獨特的口感 ， 因此不管男女老少 ， 都喜歡吃排骨 。

排骨不僅好吃 ， 并且它所含的營養價值也比較高 ， 豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養物質 ， 像是在秋季常吃排骨 ， 是能起到滋補身體的作用 。 那說到這 ， 小編想問一下大家 ， 你會買排骨嗎？

因為最近要采購食材 ， 小編就被派去了買各種肉類 ， 而最讓我困擾的就是 ， 不知道如何挑選排骨 ， 一開始我照著好看的買 ， 覺得這個排骨顏值高 ， 肯定就好吃 ， 但買回家后才知道 ， 原來排骨也分前排和后排 ， 并且這兩者差距還很大 ， 對此小編進行了深刻的研究 ， 還真讓我研究明白了 ， 如果你最近也在買排骨的話 ， 小編建議你看看 ， 弄懂再買不吃虧哦！

如何區分前排和后排一：看外形
很多人覺得排骨的前排和后排沒有什么區別 ， 其實它們在口感和烹飪上是有很大差別的 ， 前排的排骨長度要比后排短上一些 ， 上面還會連接著軟骨 ， 并且是以軟骨居多 ， 然后肉也比較多 ， 能看到排骨的前面有一塊“活肉” ， 而后排則是一字排骨比較長 ， 骨頭和肉都非常均勻 ， 和前排相比 ， 后排的肉較少哦 。

二：脂肪層
【排骨|買排骨時，“前排”“后排”差別大，弄懂再買不吃虧，不妨了解下】除了要看外形外 ， 接下來要看的就是排骨上面分布的脂肪 ， 這是一個非常明顯的特點 ， 就是前排的脂肪比較少 ， 基本上是看不到一整片的脂肪層 ， 就算是有 ， 也是夾在在肉上 ， 只有零星幾點 ， 而后排就不同了 ， 是能看到大片的脂肪層 ， 并且這些脂肪是很難剔除掉的 ， 黏在骨頭和肉上 。

說到這小編是有一天要提醒大家 ， 就是在買排骨時 ， 如果是已經被剁碎了 ， 并且價格還便宜 ， 那你一定不要買 ， 這種既不是前排也不是后排 ， 多數是豬頸骨 ， 這種骨頭肉少還難啃 ， 因此大家千萬別貪小便宜哦 。

挑選時 ， 是前排好還是后排好？說完前排和后排的區別 ， 接下來要說的就是挑選哪種得好了 ， 其實只要是排骨大家都可以放心購買 ， 主要是看你怎么烹飪 ， 如果你是選擇爆炒、油炸、糖醋、紅燒等做法 ， 那你可以選擇前排 ， 不僅好看這口感還比較好 。

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